一种芝士榛仁及其制备方法.pdf
猫巷****正德
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一种芝士榛仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种芝士榛仁及其制备方法,对榛子进行分级破壳、壳仁分离后,对榛子仁进行挑选、筛分、低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的芝士榛仁采用低温分段脱水,借助压力差让榛子仁内部产生气孔,不仅利于芝士粉和蜂蜜的渗入,同时能有效锁定榛仁内部的营养成分,赋予榛仁更丰富的口感,且有效延长货架期,存放过程中不易出现“哈喇味”,整个制备工艺绿色环保,更符合现代人的需求。
一种芝士栗仁及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种芝士栗仁及其制备方法。所述芝士栗仁的配方按重量份计包括如下原料:栗仁400份、芝士1‑3份、食用盐1‑4份、乳粉3‑5份、脱脂乳粉1‑3份、乳化剂0.3‑0.5份、芝士粉末香精1.0‑1.4份、芝士液体香精适量、水80‑90份;其中,所述的乳化剂选自单双硬脂酸甘油酯、棕榈酸和硬脂酸中的至少一种,但至少包括单双硬脂酸甘油酯,且单双硬脂酸甘油酯的用量至少占乳化剂总重量的50%。本发明制得了均匀、稳定性好的含有芝士的料液,解决了芝士难以形成均匀、稳定的料液体系的难题,使芝
一种椰奶榛仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种椰奶榛仁及其制备方法,对榛子进行分级破壳、壳仁分离、挑选、筛分后,将榛子仁低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的椰奶榛仁采用低温分段脱水,借助压力差让榛仁内部产生气孔,不仅利于椰奶粉和蜂蜜的渗入,同时能有效锁定榛仁内部的营养成分,赋予榛子仁更丰富的口感,且有效延长货架期,存放过程中不易出现“哈喇味”,整个制备工艺绿色环保,更符合现代人的需求。
一种海苔榛仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种海苔榛仁及其制备方法,对榛子进行分级破壳、壳仁分离后,对榛子仁进行挑选、筛分、低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的海苔榛仁采用低温分段脱水,借助压力差让榛子仁内部产生气孔,不仅利于海苔粉和蜂蜜的渗入,同时能有效锁定榛子仁内部的营养成分,赋予榛仁更丰富的口感,且有效延长货架期,存放过程中不易出现“哈喇味”,整个制备工艺绿色环保,更符合现代人的需求。
一种蜂蜜黄油榛仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜黄油榛仁及其制备方法,对榛子进行分级破壳、壳仁分离后,对榛子仁进行挑选、筛分、低温分段脱水、上糖衣、裹粉、冷却后包装封箱。本发明制得的蜂蜜黄油榛仁采用低温分段脱水,借助气压差让榛子仁内部产生气孔,不仅利于黄油和蜂蜜的渗入,同时能有效锁定榛子仁内部的营养成分,让榛子仁的口感香甜醇厚,货架期明显延长,存放过程中不易出现“哈喇味”,整个制备工艺绿色环保,更符合现代人的需求。