一种多味冻干枸杞加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108522771A(43)申请公布日2018.09.14(21)申请号201810112513.X(22)申请日2018.02.05(71)申请人玉门长青源农业科技开发有限公司地址735211甘肃省酒泉市玉门市花海镇步行街(72)发明人于永忠陈晓东(74)专利代理机构兰州中科华西专利代理有限公司62002代理人郑雷(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)A23B7/024(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种多味冻干枸杞加工方法(57)摘要本发明涉及一种多味冻干枸杞加工方法，其特征在于：将鲜枸杞清洗、沥水、冷冻干燥后得到冻干枸杞；将搅拌桶清洗、消毒、杀菌后倒入冻干枸杞搅拌；加热成品蜂蜜至25℃～30℃，通过高压喷枪将加热的成品蜂蜜喷至冻干枸杞上，在搅拌桶内搅拌2～3min,使冻干枸杞与成品蜂蜜混合均匀；选择果干或果仁为原料加入搅拌桶内搅拌3～5min，使原料附着在冻干枸杞表面，待蜂蜜冷却即可装盘；将装盘后的冻干枸杞送入冷冻干燥机中进行第二次真空冷冻干燥，冷冻干燥120min出仓，即可制得成品多味冻干枸杞。本发明产品形式多样化，提高产品温和性，避免大量食用产生不良症状，使产品口感较好。CN108522771ACN108522771A权利要求书1/1页1.一种多味冻干枸杞加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）用清水将鲜枸杞表面的杂质及泥沙清洗干净，沥干其表面水分；（2）将清洗后的枸杞放入冷冻干燥机中铺平，待温度达到-35℃～-40℃后，进行第一次真空冷冻干燥，控制水分在3%～5%，即可得到冻干枸杞；（3）将搅拌桶放置在无菌室内进行清洗、消毒、杀菌，杀菌15min后将冻干枸杞倒入搅拌桶内搅拌；（4）加热成品蜂蜜至25℃～30℃，通过高压喷枪将加热的成品蜂蜜喷至冻干枸杞上，在搅拌桶内搅拌2～3min,使冻干枸杞与成品蜂蜜混合均匀；（5）选择果干或果仁为原料，使原料破碎成1mm～2mm颗粒，然后加入搅拌桶内搅拌3～5min，使原料附着在冻干枸杞表面，待蜂蜜冷却即可装盘；（6）将装盘后的冻干枸杞送入冷冻干燥机中，待温度达到-35℃～-40℃后，进行第二次真空冷冻干燥，冷冻干燥120min出仓，即可制得成品多味冻干枸杞。2.根据权利要求1所述的一种多味冻干枸杞加工方法，其特征在于：所述成品蜂蜜采用属性为凉性的蜂蜜。2CN108522771A说明书1/3页一种多味冻干枸杞加工方法技术领域[0001]本发明涉及枸杞加工技术领域，具体是一种多味冻干枸杞加工方法。背景技术[0002]冻干枸杞是将鲜枸杞洗净后直接低温冷冻加工制成，加工过程中由于只取果肉中的水分而不破坏其他营养物质，最大化地保存了鲜枸杞原有的色泽、香味、营养成分，具有良好的复水性，是安全、无添加的绿色食品。目前，冻干枸杞在市场上的主要体现形式为营养品或食材，其产品形式比较单一，易造成市场饱和；而且，由于枸杞为温热性，每天正常食用量应该在20-30g，食用过量会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛不舒服等症状，同时，枸杞的口味比较单一，造成人们对枸杞的青睐下降，影响枸杞的市场经济效益。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种产品形式多样化，提高产品温和性，避免大量食用产生不良症状，使产品口感较好的多味冻干枸杞加工方法。[0004]为解决上述问题，本发明所述的一种多味冻干枸杞加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）用清水将鲜枸杞表面的杂质及泥沙清洗干净，沥干其表面水分；（2）将清洗后的枸杞放入冷冻干燥机中铺平，待温度达到-35℃～-40℃后，进行第一次真空冷冻干燥，控制水分在3%～5%，即可得到冻干枸杞；（3）将搅拌桶放置在无菌室内进行清洗、消毒、杀菌，杀菌15min后将冻干枸杞倒入搅拌桶内搅拌；（4）加热成品蜂蜜；（5）选择果干或果仁为原料，使原料破碎成1mm～2mm颗粒，然后加入搅拌桶内搅拌3～5min，使原料附着在冻干枸杞表面，待蜂蜜冷却即可装盘；（6）将装盘后的冻干枸杞送入冷冻干燥机中，待温度达到-35℃～-40℃后，进行第二次真空冷冻干燥，冷冻干燥120min出仓，即可制得成品多味冻干枸杞。[0005]所述成品蜂蜜采用属性为凉性的蜂蜜。[0006]所述原料主要选用哈蜜瓜干、香蕉干、芝麻、核桃以及花生。[0007]与现有技术相比，本发明具有以下优点：本发明将冻干枸杞在搅拌桶内喷入蜂蜜，使蜂蜜在冻干枸杞上混合均匀，然后添加不同口味的原料，使其附着在喷有蜂蜜的冻干枸杞上，再次进行冻干得到多味冻干枸杞，使产品形式多样化，通过蜂蜜的凉性和枸杞的温热性相互中合，提高产品温和性，避免大量食用产生不良症状，提升产品口感。具体实施方