一种腌制萝卜和牛肉粒的配方及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108902833A(43)申请公布日2018.11.30(21)申请号201810727652.3(22)申请日2018.07.05(71)申请人湖北奇安旅游产品科技开发有限公司地址430222湖北省孝感市孝南区朋兴乡民主管理区(72)发明人安小奇(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L13/70(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L17/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种腌制萝卜和牛肉粒的配方及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，包括以下重量份的原料：腌制萝卜70-74份、牛肉粒30-34份、核桃粉12-16份、苹果醋4-8份、金银花20-24份、杏仁8-12份、葡萄籽油16-20份、鱼腥草粉6-10份、娃娃鱼粉4-8份、桑葚粉5-9份、蜂蜜3-7份、黄芪粉2-6份、花生油22-26份、苦荞粉10-14份。本发明在原有腌制萝卜和牛肉粒的基础上，新增了核桃粉、苹果醋、金银花、杏仁、葡萄籽油、鱼腥草粉、娃娃鱼粉、桑葚粉、蜂蜜、黄芪粉、花生油和苦荞粉，使得腌制萝卜和牛肉粒具有养生的功效。CN108902833ACN108902833A权利要求书1/1页1.一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制萝卜70-74份、牛肉粒30-34份、核桃粉12-16份、苹果醋4-8份、金银花20-24份、杏仁8-12份、葡萄籽油16-20份、鱼腥草粉6-10份、娃娃鱼粉4-8份、桑葚粉5-9份、蜂蜜3-7份、黄芪粉2-6份、花生油22-26份、苦荞粉10-14份。2.根据权利要求1所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制萝卜71-73份、牛肉粒31-33份、核桃粉13-15份、苹果醋5-7份、金银花21-23份、杏仁9-11份、葡萄籽油17-19份、鱼腥草粉7-9份、娃娃鱼粉5-7份、桑葚粉6-8份、蜂蜜4-6份、黄芪粉3-5份、花生油23-25份、苦荞粉11-13份。3.根据权利要求1所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：腌制萝卜72份、牛肉粒32份、核桃粉14份、苹果醋6份、金银花22份、杏仁10份、葡萄籽油18份、鱼腥草粉8份、娃娃鱼粉6份、桑葚粉7份、蜂蜜5份、黄芪粉4份、花生油24份、苦荞粉12份。4.根据权利要求1所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，其制作方法包括以下步骤：S1：筛选腌制金黄的腌制萝卜，采用振动筛和去石机清除各种杂质；S2：S1中所述的腌制萝卜采用漂洗设备漂洗，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；S3：将牛肉粒和S2中所述的腌制萝卜采用中温加热进行炒制；S4：将S3中所述的牛肉粒和腌制萝卜通过输送管引至混合设备中，混合设备对牛肉粒和腌制萝卜进行混合处理；S5：S4中所述的粉碎后的牛肉粒和腌制萝卜通入高速混料机中，然后再将核桃粉、苹果醋、金银花、杏仁、鱼腥草粉、娃娃鱼粉、桑葚粉、蜂蜜、黄芪粉、花生油和苦荞粉加入高速混料机中，最终得到可养生的牛肉粒和腌制萝卜。5.根据权利要求4所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S2中，漂洗设备为漂洗机，且漂洗机的内部放置有30-40℃的清水。6.根据权利要求4所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S3中，炒制的温度控制在150-170℃，且炒制的时间控制在30-40min。7.根据权利要求4所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S4中，混合设备为混合机，且混合机的内部放置有过滤网。8.根据权利要求4所述的一种腌制萝卜和牛肉粒的配方，其特征在于，所述S5中，高速混料机的转速设置为1000-2000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入葡萄籽油。2CN108902833A说明书1/4页一种腌制萝卜和牛肉粒的配方及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及腌制萝卜和牛肉粒制作的技术领域，尤其涉及一种腌制萝卜和牛肉粒的配方及其制作方法。背景技术[0002]萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜是人们餐桌上的一道重要食材。萝卜的吃法有多种，可用于烧