一种健康红枣饼干的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109105427A(43)申请公布日2019.01.01(21)申请号201811227130.3(22)申请日2018.10.22(71)申请人安徽友源食品有限公司地址231400安徽省安庆市桐城市经济开发区兴隆路1号(72)发明人倪迎春(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人沈尚林(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D2/36(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种健康红枣饼干的加工方法(57)摘要本发明涉及一种健康红枣饼干的加工方法，具体步骤如下：将神曲、鸡内金、黄芪、白术、麦芽、枳壳、山楂碎成后加入山泉水，水提，过滤，得中药滤液；将面粉、荞麦粉、鸡蛋、中药滤液、菠菜汁、甘蔗汁混合，加水，揉面、烘烤后得饼干单片；将红枣和葡萄干烘干后粉碎至颗粒状得夹心料；通过蜂蜜将夹心料粘合在两块饼干单片之间即得健康红枣饼干。本发明通过加入神曲、鸡内金、黄芪等制成的中药滤液，使其具有促消化，健脾养胃，补血益气功效，通过加入菠菜汁、甘蔗汁、红枣、葡萄干、蜂蜜，遮盖了中药滤液的味道，改善了饼干的口感，同时，也改善了饼干的色泽。CN109105427ACN109105427A权利要求书1/1页1.一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)将神曲、鸡内金、黄芪、白术、麦芽、枳壳、山楂碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得中药滤液备用；(2)将面粉、荞麦粉、鸡蛋、中药滤液、菠菜汁、甘蔗汁混合，加入适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；(3)将红枣和葡萄干烘干后，粉碎至颗粒状得夹心料备用；(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上夹心料，取另一饼干单片涂上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得健康红枣饼干。2.根据权利要求1所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(1)中各原料的具体重量份如下：神曲3-6份、鸡内金2-5份、黄芪5-8份、白术1-3份、麦芽3-6份、枳壳1-3份、山楂5-8份、山泉水120-140份。3.根据权利要求2所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(1)中各原料的具体重量份如下：神曲5份、鸡内金3份、黄芪6份、白术2份、麦芽5份、枳壳2份、山楂6份、山泉水130份。4.根据权利要求1所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(2)中各原料的具体重量份如下：面粉100-130份、荞麦粉70-90份、鸡蛋10-15份、中药滤液4-7份、菠菜汁5-8份、甘蔗汁4-7份。5.根据权利要求4所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(2)中各原料的具体重量份如下：面粉120份、荞麦粉80份、鸡蛋12份、中药滤液5份、菠菜汁7份、甘蔗汁5份。6.根据权利要求1所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(3)中红枣和葡萄干的质量比为1：0.5-1。7.根据权利要求6所述的一种健康红枣饼干的加工方法，其特征在于：步骤(3)中红枣和葡萄干的质量比为1：0.7。2CN109105427A说明书1/3页一种健康红枣饼干的加工方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种健康红枣饼干的加工方法。背景技术[0002]饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长、储运方便、是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同。随着人们生活水平的提高，不仅追求饼干的口感，同时对饼干营养价值的要求也越来越高。发明内容[0003]本发明的目的在于：提供一种口感好、营养丰富的健康红枣饼干的加工方法。[0004]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0005]一种健康红枣饼干的加工方法，具体步骤如下：[0006](1)将神曲、鸡内金、黄芪、白术、麦芽、枳壳、山楂碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得中药滤液备用；[0007](2)将面粉、荞麦粉、鸡蛋、中药滤液、菠菜汁、甘蔗汁混合，加入适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；[0008](3)将红枣和葡萄干烘干后，粉碎至颗粒状得夹心料备用；[0009](4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上夹心料，取另一饼干单片涂上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得健康红枣饼干。[0010]优选地，步骤(1)中各原料的具体重量份如下：[0011]神曲3