一种牛蒡茶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109259002A(43)申请公布日2019.01.25(21)申请号201811403468.X(22)申请日2018.11.23(71)申请人杨启夫地址276000山东省临沂市郯城县李庄镇神泉村二组348号(72)发明人杨启夫(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种牛蒡茶饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开一种牛蒡茶饮料及其制备方法，其组成原料的重量份为：牛蒡10-20份、茶叶水10-20份、海藻酸钠0.1-0.5份，蜂蜜3-5份、柠檬酸3-5份、食醋0.2-0.6份。本发明味道微酸甜，无苦涩，具有生津止渴、提神醒脑等功效，对消化系统排毒、去脂以及对心脑血管系统降压、通瘀都有良好的保健效果。CN109259002ACN109259002A权利要求书1/1页1.一种牛蒡茶饮料，其特征在于，其组成原料的重量份为：牛蒡10-20份、茶叶水10-20份、海藻酸钠0.1-0.5份，蜂蜜3-5份、柠檬酸3-5份、食醋0.2-0.6份。2.一种牛蒡茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：（1）挑选茎叶完好、无虫害的新鲜牛蒡，切成2cm细段，方便打浆；用1:15的料液比加水打浆，四层纱布进行过滤，备用；（2）将牛蒡桨液10-20份和茶叶水10-20份、海藻酸钠0.1-0.5份，蜂蜜3-5份、柠檬酸3-5份、食醋0.2-0.6份混合均匀，在30MPa均质压力下均质两次；（3）灭菌：巴式灭菌，在85℃杀菌10~15min，即得本发明饮料。2CN109259002A说明书1/2页一种牛蒡茶饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮用食品及制备工艺技术领域，主要是一种牛蒡茶饮料及其制备方法。背景技术[0002]牛蒡为菊科牛蒡属的根部，享有“蔬菜之王”的美称，每100g鲜牛蒡中约含水分83.5g、蛋白质2.1g、脂肪0.2g、VB10.20mg、VB20.45mg、尼克酸4.37mg、VC60.02mg、钾114.4mg、钙46.2mg、镁73.8mg、铁49.7mg，以及铜、锌、锰、硒等微量元素和菊科植物中特有的菊糖，因而具有较高的营养价值和医疗保健作用。同时，由于牛蒡还具有优良的降血压、降血脂、益肾壮阳、抗癌等功效，因此，牛蒡系列产品的研究与开发具有重要的意义。[0003]通常牛蒡适于鲜食，用来制作各种菜肴，此外还有牛蒡茶的产品，即将牛蒡经切片烘烤后泡水来喝。如专利CN95110394.6公开了一种牛蒡茶的生产方法，该申请案中牛蒡经陈化、去皮、洗净后，切成片状，然后烘烤、冷却即获得牛蒡茶。采用此方法生产的牛蒡茶可直接泡水饮用，但其需要进行热水冲泡，不能随时饮用，给饮用者造成了不便。近年来，随着国内对植物营养价值的大力宣传及消费者保健意识的提高，具有保健功能的健康饮料越来越受到消费者的青睐，牛蒡饮料产品的开发也受到了许多保健养生产品研究机构的关注。[0004]如，中国专利申请号为201410789394.3的申请案公开了一种牛蒡复合饮料的制备方法，该申请案的牛蒡复合饮料以牛蒡为主要原料，并添加紫苏、枸杞、薄荷等辅助原料调制加工而成，其具体制备工艺为：先选取鲜紫苏叶、薄荷叶用清水冲洗干净后浸煮，再捞出放入冷水中凉透，后将紫苏叶、薄荷叶和枸杞分别加入纯净水放入搅拌机内打成浆液备用，然后将牛蒡用清水冲洗干净，剥除外皮后切成薄片，再放入热水中烫煮后，捞出自然冷却并沥干水分备用，最后按重量称取原料并混合调制成调制浆液，再把牛蒡放入调制浆液中搅拌均匀后倒入过滤网内滤除固体杂物，即得牛蒡复合饮料。但由于牛蒡本身具有明显的土腥味和苦味，采用该申请案的方案所得饮料的口感相对较差，从而难以满足消费者的饮用需求。发明内容[0005]本发明的目的，是提供一种牛蒡茶饮料及其制备方法，它可以克服现有技术的不足。[0006]所采用的技术方案是：一种牛蒡茶饮料，其组成原料的重量份为：牛蒡10-20份、茶叶水10-20份、海藻酸钠0.1-0.5份，蜂蜜3-5份、柠檬酸3-5份、食醋0.2-0.6份。[0007]一种牛蒡茶饮料的制备方法，包括以下制备步骤：（1）挑选茎叶完好、无虫害的新鲜牛蒡，切成2cm细段，方便打浆；用1:15的料液比加水打浆，四层纱布进行过滤，备用；（2）将牛蒡桨液10-20份和茶叶水10-20份、海藻酸钠0.1-0.5份，蜂蜜3-5份、柠檬酸3-53CN109259002A说明书2/2页份、食醋0.2-0.6份混合均匀，在30MPa均质压力下均质两次；（3）灭菌：巴式灭菌，在85℃杀菌10~15min，即得本发明饮料。具体实施方式[0008