一种解辣饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109362891A(43)申请公布日2019.02.22(21)申请号201811159241.5(22)申请日2018.09.30(71)申请人祖嘉铖地址650000云南省昆明市五华区昆师路2号4栋1单元502室(72)发明人祖嘉铖(74)专利代理机构汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙)44301代理人刘伟波(51)Int.Cl.A23C11/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种解辣饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种解辣饮品，全脂牛奶50~55份，醋25~30份，紫苏籽油10~15份。本发明通过以全脂牛奶50~55份，醋25~30份，紫苏籽油10~15份作为解辣饮品的核心配方，能够有效缓解灼烧辣感，有效消除疼痛感；通过加入养乐多、蜂蜜提高其口感让人们能更好接收，同时也提高了解辣饮品的解辣效果；再加入水果汁增加解辣饮品的口味口感，增加选择性，让人们更好的享受辣椒带来地快感而不会被其过量地辣感感到不适。CN109362891ACN109362891A权利要求书1/1页1.一种解辣饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：全脂牛奶50~55份，醋25~30份，紫苏籽油10~15份，水30~35份。2.根据权利要求1所述的一种解辣饮品，其特征在于，还包括以下重量份的原料：养乐多15~20份，蜂蜜10~15份。3.根据权利要求2所述的一种解辣饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：全脂牛奶50份，养乐多16份，醋28份，蜂蜜10份，紫苏籽油12份，水30份。4.根据权利要求2所述的一种解辣饮品，其特征在于，还包括水果汁7~15份，所述水果汁由芒果汁、柠檬汁、金橘汁中的一种或两种通过任意配比得到。5.根据权利要求2或3或4所述的一种解辣饮品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将全脂牛奶、醋、紫苏籽油依次加入到冷水中，用1000r/分钟搅拌21分钟至溶解均匀,得到乳状液A；（2）将养乐多和蜂蜜混合均匀,得到混合溶液B；（3）将乳状液A、混合溶液B在常温条件下搅拌，1000r/分钟混合30分钟，得到乳状液C；（4）将乳状液C过滤、灭菌、装瓶。6.根据权利要求5所述的一种解辣饮品的制作方法，其特征在于，所述制作步骤（3）中还加入水果汁和乳状液A、混合溶液B一起在常温条件下进行搅拌。7.根据权利要求5所述的一种解辣饮品的制作方法，其特征在于，所述水果汁由芒果汁、柠檬汁、金橘汁中的一种或两种通过任意配比得到。2CN109362891A说明书1/4页一种解辣饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种解辣饮品。背景技术[0002]现代社会，有许多人钟爱吃带有辛辣味道的食品，享受着辣椒带来的爽感与快感。吃了辣椒后，人体大脑在接受这种灼烧辣感觉后会本能地认为我们被灼伤了，并开始释放有缓解疼痛功效的内啡肽，但也产生类似于吗啡的“快感”。当人们过度食用辛辣食品，或不慎食用辣度较高的辛辣食品时，短时间内会无法忍受辣椒带给他们的那种灼烧感，食辣症状较轻者会出现面部微红，口腔部位产生轻微疼痛感等症状；食辣症状较重者会出现面部深红，口腔部位产生剧烈的疼痛感；食辣症状严重者会有无法呼吸的窒息感，口腔部位所产生的疼痛到达无法忍受的地步；再严重者会出现晕眩，休克，甚至死亡等症状。这里我们不着重论述为什么部分人群会钟爱吃辣椒，更偏重于当人们已产生吃辣后的明显不适感时，我们可以做什么以帮助人们缓解灼烧辣感，有效消除疼痛感。为了让人们更好地享受吃辣椒，本发明提供一种帮助人们快速消除灼烧辣感的饮品。发明内容[0003]本发明的目的在于针对已有的技术现状，提供一种解辣饮品，解决人们因不慎吃辣过度而无法忍受其口腔内的剧烈辣痛感时，能够缓解灼烧辣感，有效消除疼痛感；让人们能更好地享受辣椒带来地快感而不会被其过量地辣感感到不适。[0004]为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种解辣饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：全脂牛奶50~55份，醋25~30份，紫苏籽油10~15份，水30~35份。[0005]优选地，一种解辣饮品，还包括以下重量份的原料：养乐多15~20份，蜂蜜10~15份。[0006]优选地，一种解辣饮品，包括以下重量份的原料：全脂牛奶50份，养乐多16份，醋28份，蜂蜜10份，紫苏籽油12份，水30份。[0007]进一步地，还包括水果汁7~15份，所述水果汁由芒果汁、柠檬汁、金橘汁中的一种或两种通过任意配比得到所述的一种解辣饮品的制作方法，包括以下步骤：（1）将全脂牛奶、醋、紫苏籽油依次加入到冷水中，用1000r/分钟搅拌21分钟至溶解均匀,得到乳状液A；（2）将养乐多和蜂蜜混合均匀,得到混合溶液B；（