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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109392983A(43)申请公布日2019.03.01(21)申请号201811553264.4(22)申请日2018.12.19(71)申请人四川托岗食品有限公司地址611800四川省成都市都江堰市四川都江堰经济开发区拥军路3号(72)发明人共曲甲(74)专利代理机构成都熠邦鼎立专利代理有限公司51263代理人张晨光(51)Int.Cl.A21D13/06(2017.01)A21D13/047(2017.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法,涉及食品加工技术领域。一种黑青稞饼,按重量份计,原料包括黑青稞面80~150份,蜂蜜2~10份,芝麻1~8份,酥油20~60份,玉米油2~9份,淀粉糖浆2~10份,山梨糖醇液0.2~1份,小苏打0.5~2份,纯碱1~5份,水5~30份。将黑青稞面与其他原料制成的饼干具有较佳的润肠通便的作用。一种黑青稞饼的制备方法,其包括:将黑青稞面、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1~2h;在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤;在成型的饼表面上撒上芝麻。该制备方法简单,制备出来的黑青稞饼的口感佳。CN109392983ACN109392983A权利要求书1/1页1.一种具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,由原料制成,按照重量份计,所述原料包括黑青稞面80~150份,蜂蜜2~10份,芝麻1~8份,酥油20~60份,玉米油2~9份,淀粉糖浆2~10份,山梨糖醇液0.2~1份,小苏打0.5~2份,纯碱1~5份,水5~30份。2.根据权利要求1所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,所述原料包括所述黑青稞面100~130份,所述蜂蜜3~6份,所述芝麻3~8份,所述酥油35~40份,所述玉米油3~7份,所述淀粉糖浆3~8份,所述山梨糖醇液0.2~0.5份,所述小苏打0.5~1份,所述纯碱2~5份,所述水10~28份。3.根据权利要求1或2所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,所述原料包括所述黑青稞面120份,所述蜂蜜5份,所述芝麻6份,所述酥油35份,所述玉米油5份,所述淀粉糖浆6份,所述山梨糖醇液0.4份,所述小苏打1份,所述纯碱3份,所述水20份。4.根据权利要求1所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,所述水的温度为30℃~40℃。5.根据权利要求1所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,所述黑青稞面的粒径为60~100目。6.根据权利要求1所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼,其特征在于,所述黑青稞面的含水量≤10%。7.一种如权利要求1所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法,其特征在于,其包括:S1:将所述黑青稞面、所述酥油、所述小苏打、所述淀粉糖浆、所述山梨醇液、所述纯碱、所述蜂蜜和所述水混合均匀后静置1~2h;S2:在烤盘底面刷入所述玉米油混合后烘烤;S3:在成型的饼表面上撒上所述芝麻。8.根据权利要求7所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法,其特征在于,S2中,烘烤的温度为90℃~130℃。9.根据权利要求7所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法,其特征在于,S1中,将所述黑青稞面混合之前,先将所述黑青稞面过60~100目筛。10.根据权利要求7所述的具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法,其特征在于,S1中,将所述黑青稞面、所述酥油、所述小苏打、所述淀粉糖浆、所述山梨醇液、所述纯碱、所述蜂蜜和所述水混合均匀后在20℃~27℃下静置1~2h。2CN109392983A说明书1/6页一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域,且特别涉及一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法。背景技术[0002]黑青稞是一种很重要的高原麦类作物,耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广,适应高海拔地区种植。黑青稞营养价值较高,其基本营养成分水分、灰分、蛋白质、脂肪和粗纤维含量均高于白青稞。现代医学证明,黑青稞具有预防结肠癌、降低胆固醇、调节毛细血管的脆性和渗透性以及保护心血抗病毒作用等重要作用。因此黑青稞是一种天然的功能性保健食品。其次、随着人们生活水平的提高,饼干已经作为人们在日常生活中不可缺少的食品。饼干的种类也随着人们的需求变得越来越多。但是由于饼干都是干性食品,肠胃不好的人群吃多了容易导致便秘,使得现有的饼干的发展和销售受到了一些限制。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种具有润肠通便作用的黑青稞饼,此黑青稞饼具有较佳的润肠通便作用且口感好。[0004]本发明的另一目的在于提供一种具有润肠通便作用的黑