一种苹果醋复合饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109566932A(43)申请公布日2019.04.05(21)申请号201811360652.0(22)申请日2018.11.15(71)申请人天门市怡田饮品科技有限公司地址431700湖北省天门市横林镇杨仙村二组(72)发明人邓军(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种苹果醋复合饮料(57)摘要本发明公开了一种苹果醋复合饮料，其原料按重量份数计包括：新鲜苹果果肉80-100份，新鲜葡萄果肉70-90份，新鲜玉米粒30-50份，新鲜山楂果肉15-25份，醋酸菌20-30份，木糖醇40-50份，蜂蜜10-20份，水230-270份。本发明的苹果醋复合饮料使用纯天然材料制作，不添加人工色素、防腐剂、调味香精，同时通过使用木糖醇与蜂蜜代替白砂糖调味，减少了使用者糖分摄入，符合人们对绿色健康果汁的需求。CN109566932ACN109566932A权利要求书1/1页1.一种苹果醋复合饮料，其特征在于，其原料按重量份数计包括：新鲜苹果果肉80-100份，新鲜葡萄果肉70-90份，新鲜玉米粒30-50份，新鲜山楂果肉15-25份，醋酸菌20-30份，木糖醇40-50份，蜂蜜10-20份，水230-270份。2.根据权利要求1所述一种苹果醋复合饮料，其特征在于，新鲜的苹果果肉、葡萄果肉、玉米粒、山楂果肉的重量比为85-95：75-85：35-45：18-22。3.根据权利要求1所述一种苹果醋复合饮料，其特征在于，蜂蜜、醋酸菌、木糖醇的重量比为12-18：22-28：42-48。2CN109566932A说明书1/2页一种苹果醋复合饮料技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种低糖苹果醋复合饮料。背景技术[0002]目前市场上的果汁饮料中苹果醋作为一种新兴的饮料，风味独特，越来越受到大众的喜爱。但是大部分苹果醋都是以食醋或苹果为主要原料，添加白砂糖和人工色素及调味香精、防腐剂等添加剂勾兑出来的醋酸饮料，这种苹果醋饮料，远远满足不了人们对绿色健康果汁饮料的需求。发明内容[0003]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种纯天然低糖苹果醋复合饮料，不含任何人工色素成分和防腐剂。[0004]本发明提出的一种纯天然低糖苹果醋饮料，其原料按重量份数计包括：新鲜苹果果肉80-100份，新鲜葡萄果肉70-90份，新鲜玉米粒30-50份，新鲜山楂果肉15-25份，醋酸菌20-30份，木糖醇40-50份，蜂蜜10-20份，水230-270份。[0005]优选的，新鲜的苹果果肉、葡萄果肉、玉米粒、山楂果肉的重量比为85-95：75-85：35-45：18-22。[0006]优选的，蜂蜜、醋酸菌、木糖醇的重量比为12-18：22-28：42-48。[0007]本发明采用新鲜葡萄果肉、新鲜玉米粒、新鲜山楂果肉与新鲜苹果果肉混合压榨制得果浆，果浆先进行酒精发酵再进行醋酸发酵得到果醋，再将木糖醇与蜂蜜加入果醋调味，得到一种纯天然低糖苹果醋饮料。[0008]本发明有益效果：本发明通过使用纯天然材料制作，不添加人工色素、防腐剂、调味香精，同时通过使用木糖醇与蜂蜜代替白砂糖调味，减少了使用者糖分摄入，符合人们对绿色健康果汁的需求。具体实施方式[0009]下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。[0010]一种纯天然低糖苹果醋复合饮料，其原料按重量份数计包括：新鲜苹果果肉90份，新鲜葡萄果肉80份，新鲜玉米粒40份，新鲜山楂果肉20份，醋酸菌25份，木糖醇45份，蜂蜜15份，水250份。[0011]将新鲜苹果果肉，新鲜葡萄果肉，新鲜玉米粒，新鲜山楂果肉压榨形成果浆，用筛网滤去果浆中的果肉残渣后加入酵母进行酒精发酵，酒精发酵完毕后再加入醋酸菌进行醋酸发酵得到果醋，再将蜂蜜和木糖醇加入果醋，调制得到一种纯天然低糖苹果醋饮料，可根据加水量调整口味。[0012]以上所述仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其3CN109566932A说明书2/2页发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。4