一种消暑解渴绿茶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110150419A(43)申请公布日2019.08.23(21)申请号201910353708.8(22)申请日2019.04.29(71)申请人苏州工业园区梵稻食品科技发展有限公司地址215000江苏省苏州市工业园区唯正路8号唯亭科技创业大厦4楼A401(72)发明人裘元开(74)专利代理机构北京集智东方知识产权代理有限公司11578代理人张红林青(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种消暑解渴绿茶饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种消暑解渴绿茶饮料及其制备方法，消暑解渴绿茶饮料包括茶叶浸提液5％-10％，黄瓜汁0.5-1.5％，甜酒0.1-0.5％，维生素C0.05％-0.15％，蜂蜜0.05％-0.35％，冰糖0.05％-0.35％，余量的水。本发明工艺方法简单，生产的绿茶饮料消暑解渴，口感好，通过热水浸泡配合超声强化提取，不仅可以很好保持提取物的原有风味，减少有效成分的破坏，同时又可以获得很高的提取效率，避免出现后期饮料出现沉淀；甜酒使本发明具有微甜的口感，加入黄瓜汁使本发明具有美容养颜的功效，口感清新。CN110150419ACN110150419A权利要求书1/1页1.一种消暑解渴绿茶饮料，其特征在于，包括以质量百分数计量的以下原料：2.根据权利要求1所述的消暑解渴绿茶饮料，其特征在于，所述茶叶浸提液为松桃茶叶浸提液。3.根据权利要求1所述的消暑解渴绿茶饮料，其特征在于，所述黄瓜汁为鲜榨黄瓜汁。4.一种权利要求1所述的消暑解渴绿茶饮料的制作方法，其特征在于，按下列步骤加工：(1)通过热水对茶叶进行浸泡，茶叶与水的比例为1：(20-30)，浸泡时间为15min；(2)对浸泡的茶叶和水进行超声震荡，超声震荡频率为20MHz以上，超声震荡10min，对浸提的茶叶浸提液进行冷却、过滤；(3)对过滤后的茶叶浸提液中加入辅料：黄瓜汁、甜酒、维生素C、蜂蜜、冰糖和水；(4)通过酸碱调配，使茶液PH值达到5.8～6.2；(5)高温瞬时灭菌，冷却，热灌装至瓶中。5.根据权利要求4所述的消暑解渴绿茶饮料的制作方法，其特征在于，步骤(1)热水浸泡温度控制为80℃～85℃；步骤2中超声震荡时温度控制在30℃～45℃。6.根据权利要求4所述的消暑解渴绿茶饮料的制作方法，其特征在于，步骤(5)中高温瞬时杀菌温度118℃、时间5秒。2CN110150419A说明书1/3页一种消暑解渴绿茶饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品生产领域，尤其涉及一种消暑解渴绿茶饮料及其制备方法。背景技术[0002]中国是绿茶生产、消费和贸易大国，且绿茶有中国“国饮”之称，深受大家的喜爱。随着绿茶饮料的风靡及对绿茶饮料保健功能研究的深入，越来越多的西方人对绿茶的关注度逐渐提高，从而，西方可能成为未来绿茶消费最具发展潜力的市场之一，提高绿茶的品质，丰富茶饮料的品种必将是未来绿茶饮料发展的一种趋势。[0003]目前市售的主要茶饮料以调味茶饮料、奶茶饮料和复合茶饮料等为主，各种化学添加剂较多，不利于身体健康。因此，需求一种以天然食品原料或天然食品添加剂为主的健康型茶饮料。发明内容[0004]为解决上述技术问题，本发明提供了一种以天然食品原料或天然食品添加剂为主的健康型的消暑解渴绿茶饮料及其制作方法。[0005]本发明的技术方案：一种消暑解渴绿茶饮料，包括以质量百分数计量的以下原料：[0006][0007]余量的水。[0008]本发明所述茶叶选用绿茶，绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了其较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。[0009]作为本发明的一种优选方案，所述茶叶浸提液为松桃茶叶浸提液。[0010]作为本发明的一种优选方案，所述黄瓜汁为鲜榨黄瓜汁。[0011]一种消暑解渴绿茶饮料的制作方法，按下列步骤加工：[0012](1)通过热水对茶叶进行浸泡，茶叶与水的比例为1：(20-30)，浸泡时间为15min；[0013](2)对浸泡的茶叶和水进行超声震荡，超声震荡频率为20MHz以上，超声震荡10min，对浸提的茶叶浸提液进行冷却、过滤；[0014](3)对过滤后的茶叶浸提液中加入辅料：黄瓜汁、甜酒、维生素C、蜂蜜、冰糖和水；3CN110150419A说明书2/3页[0015](4)通过酸碱调配，使茶液PH值达到5.8～6.2；[0016](5)高温瞬时灭菌，冷却，热灌装至瓶中。[0017]作为上述方法的改进，步