一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111139163A(43)申请公布日2020.05.12(21)申请号202010109191.0(22)申请日2020.02.21(71)申请人黑龙江八一农垦大学地址163319黑龙江省大庆市高新区新风路5号(72)发明人鹿保鑫曹家宝王霞张东杰孙岩琳武振平袁鹏飞(74)专利代理机构哈尔滨东方专利事务所23118代理人曹爱华(51)Int.Cl.C12G3/026(2019.01)C12G3/024(2019.01)C12G3/022(2019.01)C12G3/021(2019.01)权利要求书1页说明书10页附图1页(54)发明名称一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿及其制备方法(57)摘要本发明涉及的是一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿及其制备方法，其中补血益气的蓝莓杂粮酒酿包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为糯米100-120份、燕麦30-50份、藜麦20-40份、糙米30-50份、薏米20-40份；所述中药原料：人参4-8份、白术2-4份、何首乌2-4份、山药6-10份、枸杞6-10份、红枣10-15份；所述辅料包括：蜂蜜15-25份、蓝莓50-80份。本发明能够使中药、杂粮、蓝莓营养成分相结合，在具有良好配伍性的同时，降低了营养物质的流失，并实现中药、杂粮、蓝莓协同作用增强补血益气的功效。CN111139163ACN111139163A权利要求书1/1页1.一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿，其特征在于：这种补血益气的蓝莓杂粮酒酿包括杂粮原料、中药原料、辅料的制备原料制备而成，按重量份数计，所述杂粮原料为糯米100-120份、燕麦30-50份、藜麦20-40份、糙米30-50份、薏米20-40份；所述中药原料：人参4-8份、白术2-4份、何首乌2-4份、山药6-10份、枸杞6-10份、红枣10-15份；所述辅料包括：蜂蜜15-25份、蓝莓50-80份；其中按所述配比,蓝莓榨汁制得蓝莓汁、果渣,再由果渣制得多糖冻干粉；将人参、白术、何首乌、山药、枸杞、红枣，放入中药滚筒清洗机中清洗后沥干，放入恒温干燥箱中70℃恒温干燥至恒重，进行初粉碎，之后放入低温密闭超微粉机中进行超微粉碎，过120-140目筛，得微细化中药混合粉。2.根据权利要求1所述的补血益气的蓝莓杂粮酒酿，其特征在于：所述的杂粮原料中：糯米110份、燕麦40份、藜麦30份、糙米40份、薏米30份，所述中药原料中：人参6份、白术3份、何首乌3份、山药8份、枸杞8份、红枣13份，所述辅料中：蜂蜜20份、蓝莓65份。3.一种权利要求1或2所述的补血益气的蓝莓杂粮酒酿的制备方法，其特征在于：步骤1、取糯米、燕麦、藜麦、糙米、薏米进行清洗、烘干，放入清水中浸泡16-20小时，清水没过杂粮3cm，将浸泡后的杂粮沥干，放入蒸锅内110-130℃蒸煮30-50分钟，使淀粉充分糊化，得预熟杂粮混合物；步骤2、将蓝莓清洗后榨汁，过滤，制得蓝莓汁、果渣；步骤3、将人参、白术、何首乌、山药、枸杞、红枣，清洗后沥干，70℃恒温干燥至恒重，放入磨粉机中进行初粉碎，再放入低温密闭超微粉机中进行超微粉碎，过120-140目筛，得微细化中药混合粉；步骤4、将步骤2中果渣加入10倍体积的蒸馏水混合，混合后放入超声波微波联合反应系统中，按料液比1:50、提取温度90℃、提取时间20min，以水作为萃取溶剂提取10min后，经纱布滤过后60-70℃旋转蒸发浓缩，浓缩至含水30%，之后放入3-5倍无水乙醇中醇沉12-24小时，4500r/min离心20分钟，去掉上清液，用无水乙醇清洗沉淀，冷冻干燥后研磨得到多糖冻干粉；步骤5、将步骤1中预熟杂粮混合物与步骤3中微细化中药混合粉进行混合，并加入重量比为0.3%的酒曲后搅拌均匀，并在混合物中间搭成一个凹圆窝，于28-36℃进行保温发酵48-72小时；步骤6、将步骤4中多糖冻干粉、步骤2中蓝莓汁、蜂蜜混合，分三次等分淋入搭好窝的预熟杂粮混合物中，淋入时间分别为发酵前、发酵24小时、发酵36小时；步骤7、将发酵后的酒酿进行灭菌、装罐，得补血益气的蓝莓杂粮酒酿。2CN111139163A说明书1/10页一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿及其制备方法[0001]一、技术领域：本发明涉及食品领域，具体涉及的是一种补血益气的蓝莓杂粮酒酿及其制备方法。[0002]二、背景技术：随着社会的不断进步，女性气血不足已经成为新时代人们所关注的问题之一。其中，人们生活节奏的加快和身体素质的降低都会造成气血不足。而造成这种现象的原因根据女性自身的身体素质相关，同时，大多数女性由于爱美，通过节食的方式来减肥，因此造成女性内分泌紊乱，气血不足等。因此，长期以往加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营