一种功能性枇杷酒及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115948216A(43)申请公布日2023.04.11(21)申请号202310174999.0A61P9/00(2006.01)(22)申请日2023.02.28A61P11/10(2006.01)A61P11/14(2006.01)(71)申请人广州启品健康科技有限公司A61P11/00(2006.01)地址510000广东省广州市花都区炭步镇朗头村朗头兴仁里17号101(72)发明人姜国梁谢国华周衡刚(74)专利代理机构北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙)11825专利代理师栗芸茜(51)Int.Cl.C12G3/022(2019.01)C12G3/026(2019.01)C12G3/024(2019.01)A61K36/899(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种功能性枇杷酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种功能性枇杷酒及其制备方法，该功能性枇杷酒主要由以下重量份原料制成：芭茅稻米75～125份、糯米15～25份、枇杷根3～7份、枇杷叶0.5～1.5份、自制酒饼2～3份、枇杷果15～25份、北杏仁粉0.1份和蜂蜜10～20份；本发明还提供了功能性枇杷酒的制备方法，包括以下步骤：S1：备料；S2.蒸制；S3.发酵；S4.制酒；S5.泡制；S6.调制；S7.装瓶。本发明选用芭茅稻、枇杷果、枇杷叶和枇杷根作为原材料，采用草药酒曲发酵，同时加入北杏仁，使得本产品在具有预防心血管疾病、止咳祛痰、清肺舒气等保健功效的同时，口感厚重丰富，不烧口，不上头，并带有淡淡的中草药清香及枇杷香气。CN115948216ACN115948216A权利要求书1/1页1.一种功能性枇杷酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：芭茅稻米75～125份、糯米15～25份、枇杷根3～7份、枇杷叶0.5～1.5份、自制酒饼2～3份、枇杷果15～25份、北杏仁粉0.1份和蜂蜜10～20份。2.根据权利要求1所述的一种功能性枇杷酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：芭茅稻米100份、糯米20份、枇杷根5份、枇杷叶1份、自制酒饼2.5份、枇杷果20份、北杏仁粉0.1份和蜂蜜15份。3.根据权利要求1所述的一种功能性枇杷酒，其特征在于，所述自制酒饼由以下重量份原料制成：大米粉100份、辣蓼草10份、桂叶0.5份、桃树叶0.5份、竹叶0.5份、扁豆叶0.5份、田边草0.5份、兰香草0.5份、艾草0.5份、甘草0.5份和马鞭草0.5份。4.一种制备权利要求1‑3中任意一项所述一种功能性枇杷酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.备料：取枇杷根洗净，高温消毒，晾干后打烂备用；取枇杷叶洗净去毛，高温消毒，晾干后剪碎备用；将枇杷果洗净晾干备用；将75～125份芭茅米洗净，隔水蒸成米饭，摊开晾凉后加入自制酒饼2～3份，放置24小时，得到含有酒饼的芭茅米饭，备用；S2.蒸制：将打烂备用的枇杷根3～7份、剪碎备用的枇杷叶0.5～1.5份洒酒拌匀，置于蒸锅内隔水蒸制，取出晾干，重复上述蒸制、晾干过程3次，得到蒸制后的枇杷根和枇杷叶，备用；S3.发酵：将15～25份糯米加水熬成稀饭，得到糯米稀饭，将所述糯米稀饭、蒸制后的枇杷根和枇杷叶倒入所述含有酒饼的芭茅米饭，拌匀，静置发酵；S4.制酒：将所述步骤S2中完成发酵的酒糟蒸馏制酒，取中间段酒水，除去杂质，除菌，得到基酒；S5.泡制：将所述基酒倒入装有15～25份枇杷果的陶瓷缸中，加入0.1份杏仁粉，密封后存放于酒窖中，窖藏；S6.调制：将完成窖藏的酒过滤，加入10～20份蜂蜜，静置15天以上；S7.装瓶：将静置后的酒液过滤除去杂质，灭菌，装瓶，制备得到功能性枇杷酒成品。5.根据权利要求4所述的一种功能性枇杷酒的制备方法，其特征在于，所述自制酒饼的制作方法为：将辣蓼草、桂叶、桃树叶、竹叶、扁豆叶、田边草、兰香草、艾草、甘草和马鞭草切碎，搅拌均匀，加入大米粉混合均匀，放入石槽中用榔头打成泥状，然后揉合均匀，搓成直径5～8cm的团状物，将所述团状物放入垫有白丝草木桶内，再取白丝草覆盖在所述团状物上，用棉被覆盖木桶，常温发酵24小时，发酵完毕后，取出所述团状物在日光下晒干，得到自制酒饼。6.根据权利要求4所述的一种功能性枇杷酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中枇杷根和枇杷叶的蒸制时间为45min。7.根据权利要求4所述的一种功能性枇杷酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中发酵时间为30天。8.根据权利要求4所述的一种功能性枇杷酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中制得的基酒的度数为40度。9.根据权利要求4所述的一种功能性枇杷酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S5中窖藏的时间为180天。2CN1159482