九年级化学全册 第四单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康课件 鲁教版五四制 课件.ppt

第二节化学元素与人体健康一、人体中的化学元素【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种含量在0.01%以上称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。人体中的除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等其含量在0.01%以下称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。化学元素能够调节人体的新陈代谢促进身体健康有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良老年人缺钙会发生骨质疏松容易骨折。含量和分布：成人体内约含钙1.2kg99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。如何补钙：①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时应避免过多食用含植物酸、草酸、鞣酸的食物以免形成难溶的钙的化合物影响钙的吸收。②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时就会降低吸收率。③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。改善膳食结构从食物里获取钙质名称铁是血红蛋白的成分能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血使人的体质虚弱皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死最终导致死亡。锌会影响人体发育缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退生长发育迟缓皮肤粗糙、干裂味觉失去灵敏度毛发色素变淡指甲上有白斑创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大幼儿缺碘会影响生长发育造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。钠参与水的代谢保证体内水的平衡维持体内酸和碱的平衡是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用有可能导致死亡。钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的因此维持体内钾、钠离子的平衡对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压调节体液的酸碱平衡参与细胞内糖和蛋白质的代谢维持正常的神经兴奋性和心肌运动在摄入高钠而导致高血压时钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁最后导致心搏停止。氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中人体对氟含量最为敏感从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中尤以牙釉质中含量多氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时会患龋齿氟多了又会患斑釉齿如果再多会患氟骨症等系列病症。氟元素过量患氟骨病只要按时进餐有着合理的膳食结构不挑食、不偏食人的生命活动就能正常进行。1.正常情况下人体中的元素来自这既有利于人体的也有利于维持各元素之间的。2.为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应如何膳食？几种元素的食物来源调查与研究中国居民膳食指南平衡膳食、合理营养、促进健康油脂类25g（0.5两）学生营养早餐设计的基本要求按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应由粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A.铁元素B.