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家园合作培养小班幼儿良好就餐礼仪的行动研究家园合作培养小班幼儿良好就餐礼仪的行动研究【摘要】幼儿就餐礼仪培养内容包括用餐习惯和餐桌礼仪养两个方面,本文就家园合作下的就餐礼仪培养为基点,从幼儿的年龄特点和发展需要出发,借助多样趣味教学策略,探讨在培养初期的小班,家园合作促进幼儿良好就餐礼仪行为的养成策略与方法。【关键词】小班幼儿、就餐礼仪、家园合作就餐是幼儿一日活动中的一个重要环节,幼儿期是良好行为习惯形成的关键期,在小班幼儿学习使用餐具的同时,辅之以良好餐桌礼仪的培养,两者相辅相成,有助于幼儿良好就餐礼仪的形成,成为有修养、有涵养的人。一、小班幼儿就餐礼仪的现状分析小班幼儿的一个显著进步,就是逐渐摆脱自我中心,学习按指令行动,有了初步的集体观念。在幼儿园就餐环境中,幼儿在教师管理下能较好地按要求去做,相比较之下幼儿在家、在园的就餐礼仪行为出现明显的双重性,在园的表现不足以反映他们真实的就餐情况,所以在研究初期我对本班幼儿的就餐现状进行了问卷调查,以下是对就餐礼仪中表现出来的主要问题的数据罗列:通过数据可以发现,许多孩子存在坐相不雅、吃相不文明、饭桌上喧哗、夹菜舀汤没规矩等现象,最常见的坏习惯有:长辈们拿着碗跟着孩子跑,有时半小时也没喂饱、两脚踩在凳子上,或是小脚在桌下踢来踢去边吃边说、咀嚼声音过大、孩子什么好吃挑什么。这纵有幼儿年龄特点所致,但更要来自于家长的过于溺爱与包办。二、小班幼儿就餐礼仪培养目标根据小班幼儿的年龄特点和就餐礼仪的实际发展情况,制定培养目标如下:小班幼儿就餐礼仪培养目标目标定位目标内容第一层次目标(要求小班幼儿能在无外界干扰下,主动自觉做到)1.餐前餐后洗手。2.主动入座就餐。3.尊敬长辈,吃饭要等大人一起吃。4.就餐时坐姿端正,一手扶着碗,一手拿勺子。5.饭菜搭配吃,一口饭、一口菜,轻轻咀嚼。6.餐后洗手,擦嘴。第二层次目标(要求小班幼儿能在教师、家长的提醒下做到)1.餐前帮助父母摆放餐具。2.在饭桌上不大声谈笑,口吞食物时最好不要与别人交谈,确有需要时应轻声细语夹菜舀汤有规矩,不挑食,保持桌面整洁。不掉饭和菜,不要把盘里的菜泼到桌子上,不要把汤泼翻或滴到桌子上,有垃圾,放入垃圾盘或放在自己面前。4.认真就餐,不将玩具带上餐桌,不随便离开座位,不边吃边玩边看电视。5.懂得礼让,分享食物。站起来伸长手去夹远处的菜是不礼貌的。6.在家吃完后把餐具放到指定位置,注意轻拿轻放。三、小班幼儿就餐礼仪培养方案。(一)情感驱动情感驱动为幼儿就餐礼仪的养成提供了重要的动力基础,内在的情感驱动能激发幼儿学习良好就餐礼仪的主动性与积极性。小班幼儿爱模仿的特点非常突出,他们通过模仿别人的经验,习得良好的行为习惯。所以首先要让幼儿直观地感受什么是正确的就餐礼仪。比如组织幼儿观看人们日常生活中就餐情况的视频,通过两段视频的观看,幼儿自觉进入对两组观察对象的比较过程,感知餐桌上“大声喧哗”、“浪费食物”是不文明的现象。在教师的引导下联系自身日常就餐环节,找到了幼儿园里餐桌上的不文明现象:“有小朋友在吃饭的时候脱鞋子,把脚拿到椅子上”、“会把饭和菜掉在地上”、“还有的小朋友要抢调羹,就把汤倒翻了”。在正确的认识下,幼儿产生模仿正面行为的欲望和行动。(二)游戏引导游戏是小班幼儿的主导活动,通过游戏,儿童发展对自己、对别人和对周围环境的认识,获得成长的经验。1.教学活动中的游戏情景所选择的就餐礼仪教学活动应具有游戏化、情境化,比如木偶表演《做客》,就是通过木偶小动物的请客吃饭的情境让幼儿观察讨论:我的两位小客人吃饭时坐得怎么样?(引导幼儿说小兔吃饭时坐得很端正),接着提问:谁把碗打翻了?为什么会翻?小兔是怎么样的?(引导幼儿说出一手拿勺,一手扶碗,就不会打翻了)再观察:我们来看看,小兔、小鸭他们桌上怎么样?为什么小兔面前干干净净,小鸭面前的桌上很脏?最后通过教师的总结引出儿歌,让幼儿有良好的进餐习惯,懂得坐端正、手扶碗、专心地一口接一口地吃饭。2.区域活动中的角色扮演对于小班幼儿来说,“娃娃家”游戏与幼儿的生活最为贴近,通过游戏,针对孩子对环境的认知,结合幼儿一日生活游戏化、情景化的特点,让幼儿在“家”的游戏情景中再现生活经验。首先在区域角中营造家庭化的游戏环境,将其中一角布置成一个“大餐厅”,投放各类餐具和相应材料,让幼儿自由选择角色进行就餐游戏。在游戏过程中教师可以以旁观者的身份对就餐过程进行记录,也可以以“客人”或者“孩子”的角色身份加入游戏,请几位小朋友来当家长,教师来当孩子。在游戏中故意表现出各种不文明的举动为难“家长”,比如“孩子”在餐桌上嚷嚷:“这些菜都不好吃,我要吃别的。”,或者在就餐过程中把食物撒得桌上地上都是,最后让“家长”收拾残局等等,由此让幼儿体验做父母的不容易。3.一日活动中的游戏互动游戏作为幼儿园教育的一种主