一种芦笋茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105961727A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610426065.1(22)申请日2016.06.16(71)申请人王国强地址044500山西省运城市永济市蒲州镇韩家庄(72)发明人王国强(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书2页附图1页(54)发明名称一种芦笋茶的制作方法(57)摘要本发明公开一种芦笋茶的制作方法，包括步骤：清洗：将采摘的芦笋嫩茎进行清洗；切丁：将清洗后的芦笋嫩茎切丁；烘烤：对芦笋丁采用烘箱进行烘烤处理，温度为70～100℃，时间为2h，水分由90％～95％降到45％～50％；低温水分平衡：烘烤后在0～5℃的保鲜冷库中保持10h，使水分内外均匀；杀青：采用滚筒式杀青机进行杀青处理，温度为190～200℃，时间为20～30min；老化：将杀青处理后的芦笋丁进行老化处理2h；炒干：老化后用炒炉炒干或烤炉烘烤，即制得芦笋茶。避免现有技术杀青水分不均匀的现象，有效去除水分，提高合格率，保质期长，可后续加工成芦笋饼、面点等产品，以提高芦笋利用率和芦笋茶品质。CN105961727ACN105961727A权利要求书1/1页1.一种芦笋茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、清洗：将采摘的芦笋嫩茎进行清洗；S2、切丁：将清洗后的芦笋嫩茎切丁；S3、烘烤：对芦笋丁采用烘箱进行烘烤处理，温度为70～100℃，时间为2h，水分由90％～95％降到45％～50％；S4、低温水分平衡：烘烤后在0～5℃的保鲜冷库中保持10h，使水分内外均匀；S5、杀青：采用滚筒式杀青机进行杀青处理，温度为190～200℃，时间为20～30min；S6、老化：将杀青处理后的芦笋丁进行老化处理2h；S7、炒干：老化后用炒炉炒干或烤炉烘烤，即制得芦笋茶。2.根据权利要求1所述的芦笋茶的制作方法，其特征在于：在所述步骤S1中，用压力为1.5～2.5MPa的水枪进行清洗。3.根据权利要求1所述的芦笋茶的制作方法，其特征在于：在所述步骤S1中，芦笋嫩茎清水清洗干净。4.根据权利要求1所述的芦笋茶的制作方法，其特征在于：在所述步骤S1中，芦笋嫩茎为新鲜有机芦笋的嫩茎。5.根据权利要求1所述的芦笋茶的制作方法，其特征在于：在所述步骤S2中，切丁后的芦笋丁厚度在5～10mm。2CN105961727A说明书1/2页一种芦笋茶的制作方法技术领域[0001]本发明涉及保健茶技术领域，特别是指一种芦笋茶的制作方法。背景技术[0002]芦笋俗称石刁柏，是世界公认的十大健康蔬菜之首。在最早的药书<神农本草经>中将其列为“上品之上”，其嫩茎质地细腻，纤维柔软、风味鲜美、能增进食欲帮助消化，对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。[0003]芦笋虽好，在食用上却存在着一个极大的不便——必须保持它的新鲜。一般来讲，芦笋不宜放一周以上才吃，否则随着其新鲜度的降低，组织会逐渐变硬并失去大量营养素。因此芦笋茶在保留了原芦笋丰富的营养成份的基础上，将其科学加工成可速溶于水中的健康饮品，便于人体充分吸收，同时可长期存放，不变质、不走味、随泡随喝，常饮具有消除疲劳、抗衰老、减肥、利尿、通便秘、清火解热、预防和治疗各种癌症的特殊功效。芦笋茶含有浓香的芦笋气味，冲上一杯琥珀色的茶，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。袋泡式的包装更便于携带，实为居家旅行、老少皆宜的高品位之健康时尚佳品。[0004]芦笋茶全部以新鲜绿芦笋为原料，不添加任何物质，经现代科学技术精制而成，本品成功的保留了芦笋的原有功效，属无糖食品，常年饮用无任何副作用，芦笋茶分为芦笋红茶和芦笋绿茶。芦笋绿茶其色碧绿，其香悠长，其味清新爽口；芦笋红茶其色浓厚，其味醇厚并具有暖胃的功效。[0005]芦笋茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，芦笋茶不仅具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用；还对现代疾病有一定的药理功效；芦笋茶药理功效之多作用之广是其他饮料无可替代的。芦笋茶的制作工艺对于芦笋茶的效果和品质具有决定性的作用。[0006]目前芦笋茶的加工步骤主要为清洗、切丁、杀青、揉捻、烘干，在杀青步骤冲，采用晒干和阴干的方法，晒干由于紫外线容易导致发酵，阴干，由于水分很大，很难阴干，水分大，产品不易加工，加工后的产品合格率不高。[0007]因此，有必要设计一种新的芦笋茶的制作方法，以解决上述问题。发明内容[0008]针对背景技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种芦笋茶的制作方法，有效去除水分，提高芦笋利用率和芦笋茶合格率。[0009]本发明的技术方案是这样实现的：一种芦笋茶的制作方法，包括以下步骤：S1、清洗：将采