一种金花茶酒液的酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106222024A(43)申请公布日2016.12.14(21)申请号201610706159.4(22)申请日2016.08.23(71)申请人北海桔泉金花茶有限公司地址536000广西壮族自治区北海市银海区银滩镇银滩大道禾沟村段(72)发明人李安彦(74)专利代理机构北京中恒高博知识产权代理有限公司11249代理人陆菊华(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)C12H1/07(2006.01)C12H1/044(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种金花茶酒液的酿造方法(57)摘要本发明公开一种金花茶酒液酿造方法，包括如下步骤：（1）将金花茶茶叶进行研磨，直至平均粒径达到0.246mm；（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；（3）加入浓度为95%的食用酒精，进行混合浸提；（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上；（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到金花茶酒液。CN106222024ACN106222024A权利要求书1/1页1.一种金花茶酒液酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将金花茶茶叶进行研磨，直至平均粒径达到0.246mm；（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；（3）加入浓度为95%的食用酒精，进行混合浸提；（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上；（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到金花茶酒液。2.根据权利要求1所述的一种金花茶酒液酿造方法，其特征在于，步骤（6）之后的处理方法还包括：将茶渣添加适量水，加温至60摄氏度浸泡1h后过滤取液，并与步骤（6）得到的金花茶酒液进行混合。2CN106222024A说明书1/2页一种金花茶酒液的酿造方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及酿酒技术领域,尤其涉及一种金花茶酒液的酿造方法。背景技术[0003]金花茶叶子在民间被用于清热解毒、利尿利湿、止痢和止血等,《本草纲目》对它的药用价值有一定记载。经过几十年的研究，现在研究人员已经确信,金花茶在降低血脂、血糖,防癌、抗癌方面具有特殊功效。金花茶的花（干花、鲜花）和叶（老叶、嫩芽）都可以泡茶。金花茶同样也能用于酿酒传统金花茶酒的原料主要为：高粱、小麦、水、金花茶，但其保健类型较单一，无法满足人们对健康标准的追求，此外，其传统的加工方法也有待创新。发明内容[0004]为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本发明提供了一种金花茶酒液酿造方法，包括如下步骤：（1）将金花茶茶叶进行研磨，直至平均粒径达到0.246mm；（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；（3）加入浓度为95%的食用酒精，进行混合浸提；（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上；（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到金花茶酒液。[0005]优选地，步骤（6）之后的处理方法还包括：将茶渣添加适量水，加温至60摄氏度浸泡1h后过滤取液，并与步骤（6）得到的金花茶酒液进行混合。[0006]有益效果：本发明公开的一种金花茶酒液酿造方法，通过该工艺酿造的金花茶酒液其风味醇香浓郁，口感良好，颇受欢迎。具体实施方式[0007]下面详细介绍本发明技术方案。[0008]一种金花茶酒液酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将金花茶茶叶进行研磨，直至平均粒径达到0.246mm；以提高浸提率。[0009]（2）按照料液比为1:100加入纯净水，采用微波炉的解冻档处理5min，再用50摄氏度水浴浸提20min；如此，茶多酚浸出率可达85%以上。[0010]（3）加入浓度为95%的优质食用酒精，进行混合浸提。3CN106222024A说明书2/2页[0011]（4）将浸提液中加入0.01%的高锰酸钾和0.09%的粉末活性炭，搅拌均匀后静置7d以上，如此，可使得金花茶酒液的口感更佳醇和。[0012]（5）采用频率为32kHz，温度为30-50摄氏度的超声波处理20min，以进一步增加其品质，使其香味突出，风味增加醇厚。[0013]（6）将步骤（5）得到的混合液进行过滤处理，得到金花