一种板栗酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106754167A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201510807493.4(22)申请日2015.11.22(71)申请人肖建辉地址438600湖北省黄冈市罗田县河铺镇姚家铺村8组(72)发明人肖建辉(51)Int.Cl.C12G3/12(2006.01)C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种板栗酒的制备方法(57)摘要本发明涉及一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4-6h，得到板栗酒。本发明是针对老年人开发的对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等功能的保健酒。CN106754167ACN106754167A权利要求书1/1页1.一种板栗酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-40d；⑸将瓦缸内的糟胚全部转移至蒸馏锅炉内，蒸馏4-6h，得到板栗酒。2.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述的土曲与板栗酒原料的重量比为1:10-1:15。3.根据权利要求2所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述的土曲与板栗酒原料的重量比优选的为1:12-1:14。4.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到40％-60％。5.根据权利要求4所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述的鲜板栗米为经清水浸泡使其水分达到50％。6.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述蒸煮为在常压或1mPa下蒸煮。7.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述板栗酒的酒精度为10％-15％。8.根据权利要求1所述的一种板栗酒的制备方法，其特征在于，所述蒸馏过程中还包括采用酒精测试仪检测蒸馏出的板栗酒的酒精度。2CN106754167A说明书1/3页一种板栗酒的制备方法技术领域[0001]本发明属于酒类饮品的制备技术领域，尤其涉及一种板栗酒的制备方法。背景技术[0002]板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。[0003]小米的营养价值很高，每100克小米中胡萝卜素含量达到0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。经常吃小米，对高血压患者有益。同时小米含铁、磷也丰富，所以小米还具有补血、健脑的功能，尤其适合老年人实用。[0004]中医中认为“酒为百药之长”。酒，本身就具有行血气、通经络的功效，与药同服还能助长药性。随着人们生活水平的不提高，现代人的健康生活理念也在不断转变。人们在饮酒的过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到养生的效果，追求饮酒养生的人将越来越多。[0005]老年人由于气血渐衰，易发生多种疾病如心脑血管疾病、贫血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。许多老年人都有喜爱饮酒的习惯，饭前饮少量酒，所以开发一种针对老年人的保健酒尤为重要。发明内容[0006]本发明的是针对老年人而开发的一种醇香绵软，后味凝重，饮之喉头生津，刺激性小，别具风味，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，具备抗老防衰、延年益寿、提高人体免疫力等保健功能的酒。[0007]本发明所采取的技术方案如下：一种板栗酒的制备方法，步骤如下：⑴取新鲜板栗去壳得到鲜板栗米，洗净，用清水浸泡7-9小时，粉碎；⑵将谷子去壳得到小米，洗净，用清水浸泡1-3小时；⑶将鲜板栗米和小米混合均匀得到板栗酒原料，鲜板栗米：小米的重量比为1:1-1:1.5，放入锅蒸煮1-2h；⑷将蒸透的板栗酒原料降温至25-30℃，装入瓦缸中，加入土曲，瓦缸用棉絮包好发酵25-