高中化学苏教版必修2 蛋白质和氨基酸 同步练习.doc

用心爱心专心116号编辑蛋白质和氨基酸同步练习一、选择题（每小题有1—2个选项符合题意）1、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）A、滴加浓HNO3B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧2、误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A、服大量食盐水B、服葡萄糖水C、服鸡蛋清D、服新鲜牛奶3、下列关于蛋白质的叙述错误的是（）A、在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质B、蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物C、天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡4、下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是（）A、牛油B、棉花C、酚醛树脂D、蚕丝5、下列过程与蛋白质变性无关的是（）A、用煮沸的方法可使医疗器械消毒B、用福尔马林保存生物标本C、鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出D、鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成6、除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是（）A、盐析B、分液C、渗析D、沉降后过滤7、农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析B、石灰乳使菌体蛋白质水解C、菌体蛋白质溶解于波尔多液D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性8、关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A、可用渗析的方法分离和提纯蛋白质B、蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物C、浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解D、浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解9、把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（）A、CH3—CH—COOHB、CH3—CH—COO-NH2NH2C、CH3—CH—COO-D、CH3—CH—COOHNH3+OONH3+10、高分子链为：[NH—CH2—C—NH—CH—C]n，可用于合成该链的单体是（）CH2—(1)甘氨酸(2)丙氨酸(3)苯丙氨酸(4)谷氨酸A、(1)(3)B、(3)(4)C、(2)(3)D、(1)(2)11、蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A、消去反应B、缩聚反应C、水解反应D、酯化反应二、填空题：12、有机物A的分子式为C3H7O2N，它既能与NaOH溶液反应，又能与硫酸反应，则A的结构简式为__________________________。13、(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。三、计算题：14、对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL鲜牛奶，用盖尔达法分解蛋白质（蛋白质浓(NH4)2SO4浓NaOH溶液NH3）用0.5mol/LH2SO4溶液50mL吸收氨后，水蒸气蒸馏剩余的酸用1mol/L的NaOH溶液中和，此时需要NaOH溶液38mL。(1)30mL鲜牛奶中共含有多少g氮？(2)如果蛋白质中含氮16%（质量分数），计算牛奶中蛋白质的质量分数（牛奶密度为1.03g/mL）参考答案:一、选择题：1、D2、CD3、B4、AC5、C6、C7、D8、AC9、B10、A11、C二、填空题：12、CH3CH—COOH或CH2—CH2—COOHNH2NH213、(1)AgNO3是重金属盐，加入AgNO3能使蛋白质变性，达不到除杂目的。(2)浓HNO3，黄色；(NH4)2SO4或Na2SO4，因降低蛋白质溶解度。三、计算题：14、(1)0.168g(2)3.40%