一种竖式回转烤炉.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108077339A(43)申请公布日2018.05.29(21)申请号201810093529.0(22)申请日2018.01.31(71)申请人湖北巨鹏厨房设备股份有限公司地址435200湖北省黄石市阳新县经济开发区综合大道西11号(72)发明人洪景波(74)专利代理机构北京市盈科律师事务所11344代理人谌杰君(51)Int.Cl.A21B1/14(2006.01)A21B1/22(2006.01)A21B3/16(2006.01)A21B3/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图3页(54)发明名称一种竖式回转烤炉(57)摘要本发明公开了一种竖式回转烤炉，所述台面下方设置有电机，所述电机与控制模块电连接，所述台面上方垂直设置有烧烤网带，所述烧烤网带为扁平的环形栅格结构，所述电机通过转轴与链轮驱动连接，所述电机通过链轮带动烧烤网带转动；本申请通过环形栅格的烧烤网带结构，受热面积大，受热均匀，利用链轮与电机结合转动方便快速，且设有耐火砖层等防护设备，油盆、溢油孔等辅助清洁结构，实现烧烤标准化、提高效率、节约人工和成本、提升效果效果，本申请通过设定温度、时间可使烧烤效果相同，不需要专门人员照看。CN108077339ACN108077339A权利要求书1/1页1.一种竖式回转烤炉，其特征在于：包括台面、发热管、控制模块，所述台面下方设置有电机，所述电机与控制模块电连接，所述台面上方垂直设置有烧烤网带，所述烧烤网带为扁平的环形栅格结构，所述电机通过转轴与链轮驱动连接，所述电机通过链轮带动烧烤网带转动；所述发热管设置在烧烤网带一侧，所述发热管外围设置有耐火砖层。2.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述转轴上固定安装一个或者一个以上的链轮，所述烧烤网带内设置有两个或者两个以上的转轴，所述转轴一端通过轴承座安装在台面上方，所述转轴另一端通过轴承座通过固定板固定。3.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述耐火砖层外设置有用于固定耐火砖的固定框。4.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述台面下方设置有用于装烧烤过程中掉落油污的油盆，所述台面上设置有溢油孔。5.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述烧烤网带内设置有热电偶，所述热电偶与控制模块电连接。6.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述台面下方一侧还设置有散热背板。7.根据权利要求1所述的竖式回转烤炉，其特征在于：所述台面下方还设置有控制面板，所述控制面板上设置有开关、调速旋钮、温度旋钮、指示灯，所述开关、调速旋钮、温度旋钮、指示灯分别与控制模块电连接。2CN108077339A说明书1/3页一种竖式回转烤炉技术领域[0001]本发明涉及回转烤炉领域，具体涉及一种竖式回转烤炉。背景技术[0002]现有烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。[0003]现有烧烤炉大多是卧式烧烤，只能烧烤一面，尤其是烤制鳗鱼片，需要有经验的人工翻转照看，火力和时间不好掌握，造成每次烧烤出来的食物效果都不相同，人为因素对烧烤效果影响很大，很难形成统一的标准，使连锁餐饮企业难以推广，需要有经验的烧烤师傅成本比较高。[0004]另外卧式烧烤炉在烧烤食物的油和烧烤料落到木炭或烧烤加热器上，造成燃烧黑烟，对食物有害而且烧烤出来的食物的颜色也不美观。对于烤鸡、烤鸭，通常会采用一种立式密封旋转烤炉，将鸡鸭挂在支架上在烤炉内旋转，适合烤制时间长，体积较大的食物。但是这种烤炉不适合鳗鱼这类扁平状的食物烘烤，如果将扁平状鳗鱼悬挂在支架上，由于鳗鱼外侧与加热处距离近，会先被烤熟，而中心部分远离加热处烤制速度会慢许多；而且扁平的鳗鱼食物烤制时间与大块的烤鸡鸭烤制时间也是完全不同的。采用传统的翻烤和吊烤进行扁平食物的烤制，烤制的时间较长，稳定性也较长，火候也不好把控，所以市面上急需一种适合扁平食物烤制的烤炉。发明内容[0005]针对上述问题，本发明旨在提供一种适合扁平食物烤制、速度快、稳定性好、火候易于控制的竖式回转烤炉。[0006]为实现该技术目的，本发明的方案是：一种竖式回转烤炉，包括台面、发热管、控制模块，所述台面下方设置有电机，所述电机与控制模块电连接，所述台面上方垂直设置有烧烤网带，所述烧烤网带为扁平的环形栅格结构，所述电机通过转轴与链轮驱动连接，所述电机通过链轮带动烧烤网带转动；[0007]所述发热管设置在烧烤网带一侧，所述发热管外围