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酶与细胞代谢细胞代谢的特点:复杂,高效,有序,温和一酶的发现1.胃液对食物的消化作用2.生物学家巴斯德和化学家李比希之争3.无细胞发酵的发现4.酶的化学本质5.关于酶的化学本质的新发现二酶的概念三酶的作用特性㈠探究实验1:过氧化氢的分解实验㈡探究实验2:淀粉和蔗糖的水解实验㈢酶的作用特性四、影响酶活性的因素㈠探究pH对H2O2酶活性的影响㈡探究温度对酶活性的影响影响酶活性的因素如温度、pH底物浓度酶的浓度