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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111642738A(43)申请公布日2020.09.11(21)申请号202010531092.1(22)申请日2020.06.11(71)申请人弘心御膳(北京)食品有限公司地址100020北京市朝阳区北花园街甲1号院2号楼2层233(72)发明人沈智勇梁琦李桂林孙莉超(74)专利代理机构广东有知猫知识产权代理有限公司44681代理人朱亲林(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L13/00(2016.01)A23L13/50(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法(57)摘要本发明公开了补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,步骤一,新鲜肉块清洗灭菌,将新鲜肉块进行清洗除污,并进行消毒;步骤二,肉体刺孔,将新鲜肉块表面通过机械刺孔,孔隙均匀布满新鲜肉块的表面;步骤三,离心脱脂,将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热,在加热的同时使得新鲜肉块高速转动,加热的时候肉孔会扩大张口,且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来。在进行真空包装的时候,抽取空气的时候发现,肉体表面穿孔中的中药粉末并没有在此过程中被吸出,反之,穿孔还会在真空负压的时候更为缩小,使得中药粉末在内部更固定,在炖的时候,中药粉末能够更容易与肉混合,不易漂浮或沉淀于汤体中。CN111642738ACN111642738A权利要求书1/1页1.补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,新鲜肉块清洗灭菌,将新鲜肉块进行清洗除污,并进行消毒;步骤二,肉体刺孔,将新鲜肉块表面通过机械刺孔,孔隙均匀布满新鲜肉块的表面;步骤三,离心脱脂,将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热,在加热的同时使得新鲜肉块高速转动,加热的时候肉孔会扩大张口,且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来;步骤四,药材填充,取出离心脱脂完毕后的新鲜肉块,将补肾益气美容配方的中药粉填充于其表面的孔隙中;步骤五,冷凝处理,将步骤四中填充好中药粉末的新鲜肉块进行冷凝,使其表面的穿孔空隙缩小,使得内部的中药粉末在肉孔中固定,随后将新鲜肉块进行真空包装。2.根据权利要求1所述的补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,其特征在于,所述步骤一中对新鲜肉块消毒采用氯酸杀菌溶液进行灭菌。3.根据权利要求1所述的补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,其特征在于,所述步骤二中肉体刺孔产生的孔隙深度为该肉体厚度的三分之二。4.根据权利要求1所述的补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,其特征在于,所述步骤四中的中药粉制作配方为:将晒干的白果20克、当归15克、枸杞子10克、黄芪15克、鹿茸20克、肉桂20克和山药35克进行磨粉混合。2CN111642738A说明书1/3页补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法技术领域[0001]本发明属于肉类加工技术领域,具体地说,涉及补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法。背景技术[0002]肉类,是动物的皮下组织及肌肉,可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。很多食品加工场都会用肉类加工压缩后包装在线上进行售卖,肉类进行炖汤能够起到非常好的滋补效果,但是单单食用肉类不能定向对特定的方面进行滋补,现代人由于大都熬夜,使得肾都处于一种亚健康状态,人的面容状态也比较萎靡,而鉴于此特提出本发明。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足,提供补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,为解决上述技术问题,本发明采用技术方案的基本构思是:[0004]补肾益气美容养颜肉类制品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,新鲜肉块清洗灭菌,将新鲜肉块进行清洗除污,并进行消毒;步骤二,肉体刺孔,将新鲜肉块表面通过机械刺孔,孔隙均匀布满新鲜肉块的表面;步骤三,离心脱脂,将上述刺孔完毕后的新鲜肉块放置具有离心功能的加热炉中进加热,在加热的同时使得新鲜肉块高速转动,加热的时候肉孔会扩大张口,且产生的大部分油脂也会顺着孔隙被甩出来;步骤四,药材填充,取出离心脱脂完毕后的新鲜肉块,将补肾益气美容配方的中药粉填充于其表面的孔隙中;步骤五,冷凝处理,将步骤四中填充好中药粉末的新鲜肉块进行冷凝,使其表面的穿孔空隙缩小使得内部的中药粉末在肉孔中固定,随后将新鲜肉块进行真空包装。[0005]所述步骤一中对新鲜肉块消毒采用氯酸杀菌溶液进行灭菌。[0006]所述步骤二中肉体刺孔产生的孔隙深度为该肉体厚度的三分之二。[0007]所述步骤四中的中药粉制作配方为:将晒干的白果20克、当归15克、枸杞