47乙醇 醇类.doc

47乙醇醇类一、概念：醇是分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物。例如：CH3OH、CH3CH2OH、HOCH2CH2OH、C6H5CH2OH等都是醇，而C6H5OH是酚，不是醇。二、分类：1、根据醇分子里羟基的数目，醇可分为：一元醇、二元醇、三元醇。2、根据醇分子里烃基是否饱和，醇可分为：饱和醇CH3CH2OH、不饱和醇CH2=CHCH2OHH-C-C-O-HHHHH3、根据醇分子里是否含有苯环，醇可分为：脂肪醇、芳香醇。CHHHCHHHO三、乙醇1、结构：CH3CH2OH、C2H5OH、HOCH2CH3、HOC2H5。说明：①CH3CH2OH分子是极性分子。②乙醇的官能团是羟基(-OH)。③乙醇是非电解质。2、化学性质Ⅰ、取代反应：①、与活泼金属反应(取代反应）：2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa(乙醇钠)+H2↑钾、钙等活泼金属也能与乙醇反应。钠分别与水、乙醇反应比较：钠与水反应实验钠与乙醇反应实验钠的现象钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面，并快速消失。钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失。声的现象有啧啧的声音。无任何声音。气的现象观察不到气体的现象。有无色、无味气体生成，作爆鸣试验时有爆鸣声。实验结论钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量多，反应生成氢气，水分子中氢原子相对较活泼。2Na+2H2O=2NaOH+H2↑钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼。反应实质水分子中的氢原子被置换的置换反应。乙醇分子羟基上的氢原子被置换的置换反应。②、与氢卤酸反应(取代反应)：C2H5OH+HBrC2H5Br+H2O③、分子内脱水反应(取代反应)：2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O④、酯化反应(取代反应)：规律：“酸脱羟基醇脱氢”，包括有机酸和无机含氧酸与醇的反应CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2OC2H5OH+HO—NO2→C2H5ONO2+H2O（酯化、取代）吸收酯的试剂为饱和的Na2CO3溶液，也是分离CH3COOH及CH3COOC2H5所用的试液。其可以充分吸收CH3COOH，使酯香味得以显出；可以有效降低酯的溶解度，使分离更彻底。区分硝基化合物与硝酸酯的方法：若硝基中N原子直接与碳原子相边，则该化合物为硝基化合物，如C2H5NO2（硝基乙烷）；若硝基中的N原子通过氧原子而与碳原子相连接，则该化合物称为酯，如C2H5ONO2（硝酸乙酯）Ⅱ、氧化反应：①、燃烧：CH3CH2OH+O22CO2+3H2O乙醇在空气里就易燃烧，发出淡蓝色火焰，同时放出大量的热。乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水。注意：完全燃烧仅生成二氧化碳和水的有机物不一定是烃。因为烃完全燃烧生成二氧化碳和水，烃的含氧衍生物完全燃烧也生成二氧化碳和水。②、乙醇的催化氧化反应：在加热和有催化剂(如Cu或Ag)存在的条件下，乙醇被氧气氧化生成乙醛。2CH3CH2OH+O22CH3CHO(乙醛)+2H2O注意：不是所有醇都能发生催化氧化反应。如果分子中-OH所连C原子上无H原子就不能发生催化氧化。如：(CH3)3COH不能，而(CH3)2CHOH能氧化，但氧化得到的是酮。3、醇的去氢氧化反应规律：醇在一定条件下可以被氧化，氧化产物与醇的种类有关。①伯醇(R-CH2OH)氧化为醛。②仲醇(R1-CH(R2)2-OH)氧化为酮。③叔醇不能氧化。H-C-C-O-HHHHHⅢ、消去反应(脱水反应)：CH2=CH2↑+H2O注意：不是所有醇都可发生消去反应，分子中有－H原子，才可发生。如CH3OH或(CH3)3CCH2OH分子中无－H原子不能发生消去反应。醇的消去反应规律：与含羟基的碳原子相邻的碳原子上没有氢原子的醇，不能发生消去反应。4、醇脱水反应规律：①、一元醇分子内脱水生成烯。如：CH3CH2OHCH2=CH2↑+H2O②、一元醇分子间脱水生成醚。如：2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2OCH2CH2CH2CH2OOOCH2-CH2③、二元醇分子内脱水生成环氧化合物。如：HO—CH2—CH2—OH+H2O④、二元醇分子间脱水生成环醚。2HOCH2CH2OH+2H2O三、醇的性质及同分异构现象1、醇的物理性质：①低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊的气味和辛辣味道。②甲醇、乙醇、丙醇可与水以任意比混溶；含4个至11个C的醇为油状液体，可以部分溶于水；含12个C以上的醇为无色无味的蜡状固体，不溶于水。③随碳原子数的递增，沸点升高，密度增大。2、醇的化学性质：醇类的羟基为官能团