面包店创业计划书-面包店创业方案.docx

面包店创业计划书面包店创业方案面包店创业计划书(一)一、项目背景：随着国民生活水平的不断提高生活节奏不断加快市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品面包不仅方便面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合所以更为受到大众的欢迎无论来到超还是逛到步行街或者大街小巷、居民区和农贸市场都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时有些面包店质量变的无法保证面包店的第一宗旨就是质好新鲜保证面包新鲜味道尽量符合大众口味。二、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店且显品牌化、连锁化趋势具有很强的竞争力。本身处于初期阶段面包制作工艺不够精湛资金问题无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力(本人为学生在这方面可能有所欠缺)2、优势本人属于学生在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类客流量客户一次性购买力主要客户分类(妇女/学生年龄段)。三、销售时间、促销手段、服务等时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个师傅1人分早晚两班面包师傅需要早上和下午各做两批面包以保证面包新鲜。促销手段：新店开张可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)对于一次性超过一定金额的客户可以永久打八五折(会员制度)可以进行捆绑销售将不同种类一起销售。服务：尽力做到客人至上对客人的要求尽量满足听取客人意见改进服务方式等四、小店宗旨、目标等我们提供给消费者新鲜、美味的面包色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位味道的好坏直接决定未来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素味道对吸引“回头客”至关重要而卫生状况是前提良好的卫生状况让客人心情舒畅提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够赚回本钱并且有较好的口碑有稳定的客源其中回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋的选址十分重要有个好的位置面包屋就成功了一半。与有些商店不同并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品很少选择在那里就餐有时走累了才找个地方喝点水顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地还要有一定消费能力的群体。按习惯人们一般都就近选择面包屋就餐而很少跑到较远地方的面包屋去所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地总之要在生活气息浓厚的地方。2、客户消费行为分析：1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。3)消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位而价格包装并不太重要;味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素卫生状况是前提而味道对吸引“回头客”至关重要;讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地总之要在生活气息浓厚的地方;崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋而百货商店面包专柜超级市场和货仓式商场的市场占有率不大合计也难以占领过三成的市场;挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金包括：1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右3)货架、展示柜5千元