九年级化学下册 专题汇编 第8章 食品中的有机化合物 第3节 蛋白质 维生素同步训练1 沪教版-沪教版初中九年级下册化学试题.doc

第三节蛋白质和维生素1．下列物质的主要成分不是蛋白质的是()A．果汁B．毛发C．豆腐D．肌肉2．重金属盐能使人中毒，若误食，应采取的急救措施是()A．喝大量的红糖水B．喝大量牛奶或蛋清C．喝大量盐水D．喝大量葡萄糖水3．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A．加热能使蛋白质失去原有的生理功能，因此食生鸡蛋营养价值较高B．在蛋清中加入食盐，会使蛋白质发生化学变化C．天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质4．下列人体的疾病中，肯定不是由于缺乏蛋白质引起的是()A．发育迟缓B．甲状腺疾病C．体重减轻D．贫血5．下列日常生活中的一些做法，错误的是()A．炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一段时间B．发现食品变质即不再食用C．平常主食注意粗粮和细粮搭配D．食用味精在汤菜将要出锅前加入6．某人到医院检查身体，医生建议他平时要多吃一些水果和蔬菜。你判断他身体需要多补充的营养成分是()A．蛋白质B．糖C．油脂D．维生素7．为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法错误的是()A．蔬菜应洗后再切B．炒菜时多放一些碱面，使蔬菜易熟C．炒蔬菜时应大火快炒D．蔬菜最好采用凉拌的烹调方法8．蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。蛋白质经如下方法处理后不会变性的是()A．加热蛋白质B．在蛋白质中加入甲醛C．在蛋白质中加入重金属盐类D．在蛋白质中加入饱和的硫酸钠溶液9．市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛织品、②棉织品、③化纤布料、④蚕丝织品，其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是()A．①②B．①④C．③④D．②③10．利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是()A．蛋白质在加热条件下失去生理活性B．检验豆油中是否掺有少量菜籽油C．检验加碘食盐中是否含有碘单质D．用小蜡烛测定物质燃烧是否需要氧气11．下列物质可以用于饮用水消毒的是()A．甲醛B．硝酸银C．氯气D．硫酸铜12．排骨汤、鸡汤等的味道一般比较鲜美，这是由于汤汁中含有()A．蛋白质B．维生素C．油脂D．氨基酸13．生活中的下列物质，都含有威胁人体健康的有毒成分，其中该有毒物质是通过呼吸导致人体中毒的是()A．煤气(CO)B．假酒(甲醇)C．霉米(黄曲霉素)D．假盐(亚硝酸钠)14．用直线将A组物质与B组相关内容连接起来。A组B组蛋白质构成人们日常主食的主要成分淀粉构成生物体细胞的基础物质维生素在人体内储备丰富热能的物质脂肪维持人体生理功能不可缺少的微量物质15．随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。(1)植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食(不爱吃水果、蔬菜)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入_________(填序号)不足而引起的。A．维生素B．油脂C．蛋白质(2)室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50％以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修，家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如__________(写出一种物质名称，下同)；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等形成的污染物，如__________。(3)微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病。下列元素中不属于人体必需的微量元素的是____________(填序号)。A．锌B．氮C．铜D．汞E．铁F．碘G．镁16．为什么可以用高温(如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧)的方法给医疗器械消毒?为什么可以用在太阳下晾晒的方法给棉被消毒?17．怎样用实验的方法鉴别蚕丝和人造丝?18．维生素C的化学式为C6H8O6，关于“C6H8O6”表示的意义，四位同学表达了如下图所示的四种说法。(1)请你将说法③④省略的部分填写在横线上。说法③：表示维生素C由___________________________；说法④：表示每个维生素C分子由_________________________。(2)维生素C是人体必需的营养物质。为了保持体内维生素C的含量，请写出一种能补充人体维生素C的具体做法。19．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸。蛋氨酸(化学式为C5H11O2NS)就是其中的一种，请回答下列问题。(1)蛋氨酸中各元素C、H、O、N、S的质量比为_____________________。(2)蛋氨酸中氮元素的质量分数为___________。(3)合格奶粉每100g中约含蛋白质18g，