PIZZA外卖店创业计划书.doc

家庭式披萨店外卖创业计划书市场前景：在生活节奏越来越快的前提下外卖已经在上海北京深圳广州等大城市火热的发展开来随着文化交流和经济发展外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式比如长春的‘城市披萨’;哈尔滨的‘信上披萨’;成都的‘瑞晶披萨’等都是二三线城市的发展趋势在这种文化侵蚀下外卖成为了生活的一种必不可少的方式例如你不愿意做饭又懒得走动的时候你可以选择外卖;你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖;你工作途中饿了也可以选择外卖;你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖你玩DOTA的时候照样可以外卖至少比萨可以一只手拿着吃另外一只手继续玩这就是比萨外卖的优势。店铺选址策略：办公集中区域办公集中区域可以选择办公楼公司较多的街道商区外卖的很大主力来自于工作中的人们由于加班不回家吃饭等各种情况选择外卖的人群非常多。中高档住宅小区比萨需要一定的消费能力以比萨美食网www.pwwww.com学员在西安雁塔区曲江春晓苑开设的家庭式外卖为例就是主打的小区客户为周边各小区配送外卖顾客电话订购然后制作后安排外送人员派送即可日均比萨销售额在800元左右其他配餐销售额在600元左右。高教园区或校区高教园或其他中小学校区这是不可忽视的消费大军比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的HANS比萨（和HANS合作开设的外卖店）日均营业额能达到2000元左右毛利在1200元纯利约850元/日。商业街步行街这是最传统的地段选择方式要求人流大时尚的街区或商业中心是很不错的选择。店铺投资和规模店铺面积：30-50平其中厨房面积15-25平前厅20平左右容纳3-5张小桌供顾客等候或备餐。店铺投资：8-13万（不含房租）其中厨房设备投资约2.5万；包装器材投资约5000-8000；外送电瓶车约4000；宣传装修办证等投资约5万以上。经营方式：以外送外卖为主外送主要通过顾客电话点餐外送到户的方式进行；外卖是顾客点餐后自己上门取货的方式。利润分析：西餐比萨行业的通行平均数据毛利为60-65%左右。既营业1000元毛利润可达到600-650元左右。实际案例计算（预算成本和投资收回重点必看）比萨饼行业的平均原材料成本为：35%那么你得先计算出你每天的固定开支然后公式如下：固定开支/65%=保本营业额假设一家比萨店的日开支分别为：租金80人力开支50水电30管理以及设备折旧及其他20那么这家批萨店的日固定支出为：180元计算：180/65%=300元左右既：该批萨店每日营业300元即可保本比萨美食网自营店瑞晶比萨投资13万其中房租是4万/年。厨房员工2人每人薪水1800/月；前厅收银1人外送人员2人每人薪水是1500/月；水电开支约1300/月；其他开支约1000/月。那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：合计每月开支约为：10400/月算上不可预测的开支：500/月合计：10900/月每日的固定支出为：10900/30=363元按照计算公式得出：363/65%=450元一天需要营业558元即保本。实际案例中瑞晶比萨的日营业额可达到1200元左右我们来计算一下纯利：1200（实际营业额）-558（保本营业额）=642元这642元多出来的并非纯利而是营业额营业额里有原料为35%剩下的65%是纯利那么就等于：642*0.65=417元。日纯利417元月纯利=12519元。宣传方式：宣传DM单优惠券等配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。人力节约：全职员工+兼职员工的方式节约人力可聘请大学生兼职以及派发传单。技术学习：比萨美食网www.pwwww.com提供专业披萨技术培训以及店铺管理讲解。技术优势：比萨美食网技术源自必胜客和棒约翰等世界连锁餐厅培训由国内知名比萨师傅牟亮先生讲解成功案例极多。培训视频：http://www.pwwww.com/pwixsp/培训现场图片：http://www.pwwww.com/Photo/