玛咖饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103564590103564590A(43)申请公布日2014.02.12(21)申请号201310571182.3(22)申请日2013.11.16(71)申请人丽江玛咖生物科技有限公司地址674100云南省丽江市玉龙县南口工业园区申请人昆明弘一生物科技有限公司(72)发明人赵为民杨勇武杨曜武曹利民王万勇(74)专利代理机构云南派特律师事务所53110代理人张玺(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称玛咖饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种玛咖饮料，包括下述重量百分比的原料：玛咖提取物3.2～4%、牛磺酸0.28～0.7%、柠檬酸钠0.02～0.06%、肌醇0.01～0.015%、维生素B30.011～0.016%、维生素B60.03～0.06%、食用香精8～15%、余量的水；本发明运用玛咖高浓缩提取物精深加工出“药食同源”的植物饮料，不添加色素和防腐剂，是一款纯天然健康饮料，适于体力不佳、压力大上班族，易感疲倦、劳累等人群。CN103564590ACN1035649ACN103564590A权利要求书1/1页1.一种玛咖饮料，其特征在于，包括下述重量百分比的原料：玛咖提取物3.2～4%、牛磺酸0.28～0.7%、柠檬酸钠0.02～0.06%、肌醇0.01～0.015%、维生素B30.011～0.016%、维生素B60.03～0.06%、食用香精8～15%、余量的水。2.根据权利要求1所述的玛咖饮料，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：玛咖提取物3.4～3.8%、牛磺酸0.4～0.6%、柠檬酸钠0.03～0.05%、肌醇0.012～0.014%、维生素B30.013～0.015%、维生素B60.04～0.05%、食用香精10～12%、余量的水。3.根据权利要求1所述的玛咖饮料，其特征在于：包括下述重量百分比的原料：玛咖提取物3.6%、牛磺酸0.5%、柠檬酸钠0.04%、肌醇0.013%、维生素B30.014%、维生素B60.045%、食用香精11%、余量的水。4.根据权利要求1～3任一项所述的玛咖饮料，其特征在于：所述水为纯化水。5.一种权利要求1～4任一项所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、玛咖提取物制备：取玛咖根为原料，粉粹，以70～90%乙醇为溶媒，按液固比30～40:1超声波提取进行固液分离；提取液在真空度-0.06～-0.08Mpa、温度45～55℃下真空减压浓缩；浓缩液喷雾干燥制得玛咖提取物；b、将玛咖提取物加入配料锅，用纯化水将牛磺酸、柠檬酸钠、肌醇、维生素B3、维生素B6溶解加入，然后加入食用香精，搅拌混合，灭菌，制得玛咖饮料。6.根据权利要求5所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤a中玛咖根选用玛咖鲜根或干根，粉碎至20～40目。7.根据权利要求5所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤a中超声波提取共2次，提取温度60～80℃、提取时间60～80分钟、超声功率150～250W/cm2。8.根据权利要求5所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤a中喷雾干燥时进风温度160～180℃、出风温度60～80℃。9.根据权利要求5所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤b中搅拌混合20～30分钟。10.根据权利要求5所述的玛咖饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤b中灭菌采用煮沸灭菌，时间50～60分钟。2CN103564590A说明书1/4页玛咖饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属于饮食品领域，具体涉及一种玛咖饮料及其制备方法。背景技术[0002]玛咖，十字花科植物，植物名为Lepidiummeyenii，形似萝卜样肥大的根茎，原产于秘鲁海拔3500～4500米的安第斯中部的基宁（Jinin)及帕斯科（Pasco）附近4000米以上的安第斯山脉。玛咖含有59%碳水化合物、11%蛋白质、2.2%脂肪、植物固醇、铁、锌、钙、镁、铜、18种氨基酸与不饱和脂肪酸，含有丰富营养成分。其中玛咖酰胺和玛咖烯是美国华裔植物学家ZhengB.L发现的玛咖特有的两种独一无二的活性物质,被科学家誉为“天然活力营养素”。[0003]玛咖的根茎可供食用,是该干旱地区土著居民的主食。干燥的根茎可以加入清水或牛奶煮沸食用,或制成果汁、鸡尾酒、酒精饮料饮用，玛咖不仅可作为食物食用，而且可作为一种传统药物使用，尤其是作为壮阳药，可提高人类和家养动物的性欲和生育力。在征服印加帝国时，西班牙人用玛咖饲养他们的战马，以保持动物在高海拔地区的生殖力。传说印加战士作战前食用玛咖以增加