公共营养师(三级)试题及答案.pdf

公共营养师（三级）试题一、选择题该题均为不定项选择题，每题均有ABCD四个备选项，其中每题有一个或多个正确选项。请按照题意选择确定正确答案，并将正确答案的序号分别填在括号内1、道德是一定社会、一定阶段调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的（C）总和。A社会舆论B传统习惯C行为规范D内心信念2、职业道德的特点是（D）。A行业性B连续性C实用性和规范性D以上都是3、社会主义职业道德基本规范：爱岗敬业、诚实守信和（D）。A办事公道B服务群众C奉献社会D以上都是4、公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、（B）以及与同行、社会关系等方面的要求。A信守承诺B专业技术胜任能力C对服务对象的态度D履行应承担的责任5、下列论述哪一项不是公共营养师职业守则。（C）A遵纪守法、诚实守信、团结协作。B忠于职守、爱岗敬业、专研业务。C办事公道、服从群众、奉献社会。D科学求实、精益求精、开拓创新。6、在你的职场中，最吸引你的方面是（B）。A人际关系B发展前景C薪水D交通便利7、员工做到开拓创新，要有（ABCD）。A科学思维B信心意志C创造意识D舆论支持8、列选项中符合办事公道原则的是（B）。A顾全大局，服从上级B秉公执法，不徇私情C知人善任，培养亲信D原则至上，不计得失9、单位生产经营活动中，团结互助的基本要求包括（ABCD）。A一团和气B互相学习C平等尊重D加强协作10、假如单位计划选拔一位部门经理，你会采取哪种做法？（A）A积极参与竞争B认为自己有能力胜任，毛遂自荐C让单位好朋友推荐自己D由领导来确定，任命谁都可以11、营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是（B）A严肃待客，表情冷漠B主动服务，细致周到C夸大其词,不守医秘D亲切友好，宾至如归112、以下关于职业选择的说法中，正确的是：（B）A职业选择是个人的事,与社会历史条件无关B法律上承认人人有选择职业的自由C倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾D强化职业选择意识容易激化社会矛盾13、当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适？（D）A让领导给自己另找其他容易做的事情B自己想办法解决C让领导帮助自己D自己做不了，直接向领导表明14、我国最新的《中华人民共和国食品卫生法》是在（A）颁布的。A1995年10月30日B1980年10月30日C2000年10月30日D2005年10月30日15、《食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的（B）要求。A卫生标准B卫生和营养C卫生与健康D食物和营养16、保健功能食品说明书的内容必须真实，该产品功能和成分必须与说明书相一致，不得有（D）。A伪造B造假C虚构D虚假17、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（C）。A化学合成和生物物质B化学合成和色素C化学合成和天然物质D动物色数和天然物质18、食品生产经营人员每年必须进行（D）后方可从业。A职业培训并取得合格证明。B生产安全教育，合格。C卫生知识培训，考试合格。D健康检查并取得健康证明。19、2010年食物与营养发展总体目标有保障合理的营养素摄入量、保障合理的食物摄入量，保障充足的食物供给和（A）。A降低营养不良性疾病发病率B保障足够的能量C提高国民整体素质D增进人民身体健康20、食品与营养发展的重点领域是（B）。A畜牧业、大豆产业和食品加工业B奶类产业、大豆产业和食品加工业C畜牧业、油料产业和分类产业D奶类产业、大豆产业和副食加工业21、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占总量能量的（A）为谊。A55%—65%B20%—30%C10%—15%D60%—7022、人体能量来源是（D）A碳水化合物、脂肪、维生素B脂肪、维生素、蛋白质C膳食纤维、脂肪、蛋白质D碳水化合物、脂肪、蛋白质23、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标（C）A含量、消化率B利用律、氨基酸评分C含量、氨基酸模式D消化率24、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是（B）A氨基酸模式B蛋白质互补作用C蛋白质功效比值D生物价225、体内参加胆固醇代谢的是（D）A葡萄糖B赖氨酸C亚油酸D亚麻酸26、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能（C）A储存、提供能量B构成组织及重要生命物质C运输胆固醇D解毒27、食物蛋白质营养价值，应考虑（D）A蛋白质含量B消化率和利用率C必需氨基酸模式D以上都包括28、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（B）A表现消化率B利用率C蛋白质含量D净利用率29、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A）A维生素ABβ—胡萝卜素C烟酸D维生素C30、5kcal=（B）kJ？A16B21C10D1831、下面哪种人处于负氮平衡？（C）A正常成