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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112493493A(43)申请公布日2021.03.16(21)申请号202011376753.4(22)申请日2020.11.30(71)申请人东北农业大学地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号(72)发明人齐宝坤李杨佟晓红江连洲(74)专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211代理人王志新(51)Int.Cl.A23L33/185(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/26(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种大豆蛋白保健品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种大豆蛋白保健品及其制备方法,属于蛋白粉加工技术领域,本发明的目的是为了提高蛋白粉的促消化功效,本发明提供一种大豆蛋白保健品,所述大豆蛋白粉包括以下重量份的原料:大豆60‑80份、山药4‑10份、松子2‑4份、茶籽4‑6份、菠萝3‑6份、橘皮1‑4份、木瓜2‑6份、蛋黄粉2‑3份、蜂蜜2‑4份、低聚木糖2‑4份。通过压榨去油、混合研磨、均质、喷雾干燥等步骤得到本发明大豆蛋白粉,本发明克服了现有技术的不足,提高了传统蛋白粉的保健功能、增强人体吸收率,并且对木瓜、菠萝和橘皮等添加物进行处理,达到养胃护脾,促进肠道吸收的效果。CN112493493ACN112493493A权利要求书1/1页1.一种大豆蛋白保健品,其特征在于,所述大豆蛋白由以下重量份的原料组成:大豆60‑80份、山药4‑10份、松子2‑4份、茶籽4‑6份、菠萝3‑6份、橘皮1‑4份、木瓜2‑6份、蛋黄粉2‑3份、蜂蜜2‑4份和低聚木糖2‑4份。2.一种大豆蛋白保健品,其特征在于,所述大豆蛋白由以下重量份的原料组成:大豆70‑80份、山药7‑10份、松子3‑4份、茶籽5‑6份、菠萝4.5‑6份、橘皮2.5‑4份、木瓜4‑6份、蛋黄粉2.5‑3份、蜂蜜3‑4份和低聚木糖3‑4份。3.根据权利要求1所述的大豆蛋白保健品,其特征在于,所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料组成:大豆70份、山药7份、松子3份、茶籽5份、菠萝4.5份、橘皮2.5份、木瓜4份、蛋黄粉2.5份、蜂蜜3份和低聚木糖3份。4.如权利1‑3任意一项所述的大豆蛋白保健品的制备方法,其特征在于,所述制备方法具体步骤如下:(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理,收集榨油后的松子渣和茶籽渣,用去离子水冲洗后备用;(2)将大豆、山药和步骤(1)得到的松子渣和茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水,浸泡1.5h‑2h后加入到研磨机中进行研磨,得到混合浆料备用;(3)将步骤(2)得到混合浆料中加入蜂蜜后,采用胶体磨进行均质处理,得到均质浆料备用;(4)将步骤(3)中得到的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理,后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用;(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1h‑2h,后保留浸泡液,将菠萝和木瓜混合放入研磨机中得到浆料,待浸泡液泠却后与浆料混合并搅拌均匀,得到混合溶液备用;(6)将步骤(5)得到的混合溶液进行脱色处理,脱色完成后加入低聚木糖,搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌,再进行喷雾干燥,得到复合粉备用;(7)将步骤(4)得到的蛋白粉、步骤(6)得到的复合粉和蛋黄粉混合后,加入研磨机中研磨,经过筛子过滤,得到复合大豆蛋白粉。5.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)中浸泡温度为30℃‑40℃。6.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)所述的胶体磨进行处理是进行处理两次,第一次胶体磨间隙为4mm,第二次胶体磨间隙为0.5mm。7.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(5)中橘皮在去离子水中的浸泡温度70℃‑80℃。8.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(5)中浸泡液冷却至25℃后与浆料混合。9.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(6)中脱色处理的脱色剂是二氧化氯。10.根据权利要求4所述的制备方法,其特征在于,步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。2CN112493493A说明书1/4页一种大豆蛋白保健品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及蛋白粉加工技术领域,具体涉及一种大豆蛋白保健品及其制备方法。背景技术[0002]蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高,正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求,也不符合人们饮食健康的消费要求。因此,人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工,提取出高纯度的蛋白