蒸剁椒鱼头的家常做法.docx

蒸剁椒鱼头的家常做法蒸剁椒鱼头的家常做法导语：学习蒸剁椒鱼头的家常做法，各位就可以为家人做一道美味啦。下面是蒸剁椒鱼头的家常做法，供各位阅读和参考。蒸剁椒鱼头的家常做法【1】用料鱼头一只豆瓣酱若干剁椒若干料酒若干盐若干红油辣椒若干辣豆豉若干做法1、首先将鱼头洗净切开2、用盐和料酒腌制5分钟左右3、姜片与葱段垫底八分钟4、放上腌制好的鱼八分钟5、锅内放油少许，加入豆瓣酱，辣豆豉，红油辣椒，剁椒爆香6、均匀的涂抹在鱼头上7、锅中加水至沸腾8、将鱼头放锅中大火蒸8分钟9、撒入葱花10、锅中加油至热11、将热油淋在鱼头上12、大功告成！蒸剁椒鱼头的.家常做法【2】用料主料鱼头1个调料食盐2克；姜1块；蒜2瓣；生抽15毫升；剁椒35克；小葱1根；白酒5毫升；白砂糖2克；植物油25毫升做法1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连2、用5毫升的.白酒底面抹遍鱼头3、撒上2克盐均匀抹在鱼头上4、把鱼头合起来，腌30分钟5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片，锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，锅中倒入15毫升植物油，爆香蒜末、姜末，放入剁椒一起炒出香味9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面10、重新开大火蒸7—8分钟关火，关火后虚蒸3分钟11、用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚，马上淋在鱼头上面12、撒上葱花即可出锅，趁热享用