自制冰淇淋的做法.docx

自制冰淇淋的做法自制冰淇淋的做法冰淇淋是人们挺喜爱的零食之一，尤其是小孩和年轻人，更是很喜欢吃，那么冰激凌的做法有哪些呢？下面来看看！主料准备好几袋纯牛奶和四个鸡蛋。辅料白糖100g、盐适量。步骤1.需要准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。2.把蛋黄取出倒入碗中，放入白糖，用打蛋器打匀，如果没有的话用筷子也可以，只要搅拌均匀即可。3.把牛奶倒入锅中，煮至微开。4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。6.将凉的蛋奶液放入冰箱冻，这里有个小诀窍，每隔两小时搅拌均匀，蛋奶液中就不会有冰渣了，如果有奶油的话，也可以把奶油搅拌在蛋液里，这样味道更好。7.冰激凌一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的'果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。方法二主料鸡蛋适量。辅料柠檬汁适量、果酱适量。做法1.蛋清蛋黄分离。2.蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。3.淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。4.打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。5.把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了)。6.将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。7.这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯。8.现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了。用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯。9.吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下。