拌绿豆芽家常做法.docx

拌绿豆芽家常做法拌绿豆芽家常做法绿豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏季食用。那么，今天，小编给大家介绍的是几种拌绿豆芽家常做法，供大家阅读参考。拌绿豆芽家常做法一：麻汁豆芽菜用料主料绿豆芽300克麻酱2汤匙辅料生抽半汤匙米醋适量白糖少许蚝油半汤匙温水少许麻汁豆芽菜的做法1.自己发的绿豆芽2.绿豆芽切掉根部，略冲洗一下3.锅中烧开水，放入绿豆芽焯水至断生，捞出4.麻汁和所有的调味料搅拌在一起，分多次加入温水，搅匀后成料汁5.焯水后的豆芽装盘，吃的时候淋上麻汁拌匀即可烹饪技巧绿豆芽焯水时间不要长，时间过长豆芽软塌塌的不好吃拌绿豆芽家常做法二：炝拌豆芽材料豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱做法1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。拌绿豆芽家常做法三：凉拌豆芽用料主料绿豆芽200克调料色拉油适量食盐适量花椒适量白糖1勺陈醋1勺红尖椒6个细香葱适量做法1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁2.绿豆芽用清水冲洗干净3.锅中加适量水，烧开4.豆芽倒入开水中，立即关火5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的.口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分7.放入一勺陈醋8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀9.加适量盐进行调味10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用