咖喱鸡块做法.docx

咖喱鸡块做法咖喱鸡块做法咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。下面，小编教教大家制作咖喱鸡块，爱美食的你快来看看吧!咖喱鸡块的营养价值童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的.消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。咖喱鸡块的做法做法一制作材料主料：童子鸡(300克)土豆(150克)辅料：洋葱(25克)小麦面粉(15克)调料：黄酒(10克)咖喱(3克)盐(3克)白砂糖(1克)胡椒粉(1克)味精(1克)猪油(炼制)(30克)步骤1.将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳)，斩成约3.5厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下;2.土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水;3.洋葱剥去外皮，切成细末;4.炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制;5.待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖;6.另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸;7.煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟;8.改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。做法二带骨鸡肉350克土豆150克大葱50克咖喱粉20克大蒜2瓣面粉10克绍酒、鸡粉、盐适量。步骤1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。做法三原料：鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶油。步骤1、鸡肉洗净切块;2、准备好调料;3、准备好苹果和香蕉;4、土豆和胡萝卜洗净去皮;5、洋葱切丁，土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎;6、油锅放洋葱，小火炒香;7、加入鸡肉翻炒;8、加入土豆和胡萝卜翻炒;9、放入香蕉泥拌炒;10、加入适量的水，盖盖煮20分钟;11、放咖喱关火至咖喱块溶解;12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。做法四主料：鸡块(以剔骨为佳)、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐步骤1.将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出;2.锅内放入油烧至5成热，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油。3.锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。提示先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。无糖做法主料一份冻鸡块(以剔骨为佳)、2个胡萝卜、2个洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶调料一茶匙盐和生抽步骤(1)洗净鸡肉并切成块。然后用生抽和少许胡椒粉浸泡，防止备用。(2)将胡萝卜和洋葱切成片。(3)加热两茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入鸡块和咖喱粉。完全炒透后，加入水没过主料，煮至沸腾