白菜的做法.doc

茄汁白菜肉卷简介:白菜是我们秋冬最常吃的蔬菜之一,基本上都是炒和炖,在我们北方冬天还会腌上大量的酸菜和腌制辣白菜,现在虽然冬天各种青菜都不缺,但是白菜还是在我们的餐桌上占着重要的地位,我们已经习惯了它清爽的味道,并不断地变着花样来烹制它,让它和别的食材一起变换出新的味道来~~~~材料:材料准备：HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E5%8F%B6/"\o"白菜叶做法大全"\t"_blank"白菜叶8片（只要下面的叶子），HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%82%89%E9%A6%85/"\o"肉馅做法大全"\t"_blank"肉馅250克，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF/"\o"西红柿做法大全"\t"_blank"西红柿一个（或HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%95%AA%E8%8C%84%E9%85%B1/"\o"番茄酱做法大全"\t"_blank"番茄酱75克），HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%82%89%E9%A6%85/"\o"肉馅做法大全"\t"_blank"肉馅调料：HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/"\o"鸡蛋做法大全"\t"_blank"鸡蛋1个，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%85%B1%E6%B2%B9/"\o"酱油做法大全"\t"_blank"酱油15克，盐2克，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%91%B1/"\o"葱做法大全"\t"_blank"葱HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A7%9C/"\o"姜做法大全"\t"_blank"姜末适量，植物油少许，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B9%BF%E6%B7%80%E7%B2%89/"\o"湿淀粉做法大全"\t"_blank"湿淀粉，HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%95%AA%E8%8C%84%E6%B1%81/"\o"番茄汁做法大全"\t"_blank"番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%AB%98%E6%B1%A4/"\o"高汤做法大全"\t"_blank"高汤（快要没过菜卷的量）HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B9%BF%E6%B7%80%E7%B2%89/"\o"湿淀粉做法大全"\t"_blank"湿淀粉少许做法:制作方法：1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可贴心唠叨：烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.茄汁菜包材料：大白菜，猪肉（或者肉馅，也可用虾肉代替），韭菜，香菇，鸡蛋。调料：盐，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜末或者葱姜水，淀粉，香油，番茄酱。做法：1、猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，同时加入盐，料酒，生抽，香油，