预览加载中，请您耐心等待几秒...

兔肉的做法.doc

预览
1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便

下载提示 文本预览

如果您无法下载资料，请参考说明：

1、部分资料下载需要金币，请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档，再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压，在使用对应软件打开

兔肉的做法 五香炆兔肉的制作材料： 五香炆兔肉的做法详细介绍 菜系及功效：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/CaiXi/JiaChangCai/"家常菜谱口味：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-KouWei/WuXiang/"\t"_blank"五香味工艺：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-GongYi/Men/"\t"_blank"焖 五香炆兔肉的制作材料： 主料：兔肉1000克。辅料：香菜叶25克。调料：五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒15克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm"\t"_blank"酱油75克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/c83664ca95aef4a0.htm"\t"_blank"冰糖75克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7c637eda494140ea.htm"\t"_blank"糖色25克,精盐3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/39f7db5211545893.htm"\t"_blank"胡椒粉2克,绍酒50克,熟鸡油10克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm"\t"_blank"香油10克,上汤1500克,蒜泥汁20克（见蒜香味型）。 五香炆兔肉的特色： 五香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。 如何做五香炆兔肉才好吃 1.将兔肉斩成7块〔前腿2块，后腿2块，身段2块，脖颈1块），洗净血污，锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫，下入漏勺用清水洗净。 2.将五香料、姜片用香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好，放入锅内，上火，加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火烧开，下入飞水后的兔肉块，待汤开后，扣一瓷盘，盖上盖，改用文火炆1.5小时，待肉熟透入味，捞出，晾凉用洁布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好，撒上香菜叶即成。与蒜泥汁小碟一同上桌。 麻香兔脯的制作材料： 主料：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/ba6091e3d5fafff7.htm"\t"_blank"兔肉500克调料：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm"\t"_blank"大葱10克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm"\t"_blank"姜10克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm"\t"_blank"料酒15克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/711ee2d53a641679.htm"\t"_blank"花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/78c6da690718495a.htm"\t"_blank"辣椒油5克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm"\t"_blank"酱油15克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm"\t"_blank"白砂糖10克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm"\t"_blank"味精3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/247f293688844ca6.htm"\t"_blank"芝麻5克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm"\t"_blank"植物油75克 教您麻