高血压食谱饮食.doc

高血压食谱饮食计划我母亲患有高血压，又一次差点被高血压多去生命，这让我担心极了，我通过上网查询和向医生咨询有关高血压的菜谱，我为家人制定了一个高血压食谱饮食计划，如下是计划的具体内容。一、菜类：★1、每周至少吃三次鱼，选白肉鱼—草鱼（即弯鱼）、鲢鱼（标鱼）、鲈鱼（大头鱼）、福寿鱼，初定星期一、三、六吃鱼，菜谱为：鱼+芹菜+豆腐+海带。注意：①、所有吃芹菜的都不丢叶，叶子营养价值最高；②、姜在鱼快熟时再放。★2、每周至少煲一次黄豆和骨头（或牛肉或瘦肉或海的干鱼，注意：不包括鱿鱼），骨头不带肥肉的，菜谱为：黄豆+花生+豌豆+海带+红枣（或黑枣）+骨头；或煲一次冬瓜和鸭肉（偏瘦的），菜谱为：冬瓜+花生+豆腐+海带+红枣（或黑枣）+鸭肉(或母鸡)。★3、每周至少吃一次木耳，菜谱为：木耳+芹菜+西红柿+腐竹+黄花菜；或木耳+芹菜+莴笋+腐竹。★4、每周至少吃三次豆芽，优选黄豆芽，没有再选绿豆芽，菜谱为：豆芽+鸡肉；或豆芽+豆腐；或豆芽+腐竹；或豆芽+韭菜；或豆芽单独炒。★5、每周至少吃一次洋葱，菜谱为：洋葱+鸡肉；或洋葱+猪肉（偏瘦的）。★6、每周至少吃3次番薯叶，菜谱为：番薯叶+腐竹；或番薯叶+豆腐；或番薯叶单独。★7、每周至少吃2次冬瓜，菜谱为：冬瓜+猪肉（偏瘦的）；或冬瓜+腐竹；或冬瓜单独。★8、每周至少吃2次芋头，菜谱为：芋头+芹菜+猪肉（偏瘦的）；或芋头+芹菜+牛肉；或芋头做饭；或芋头单独。★9、上市时，每周至少吃3次苦麦菜，菜谱为：苦麦菜+腐竹；或苦麦菜+猪肉（偏瘦的）；或苦麦菜+豆腐；或苦麦菜单独。★10、上市时，每周至少吃3次凉薯（草瓜薯），菜谱为：凉薯+芹菜+牛肉；或凉薯+芹菜+猪肉（偏瘦的）；或凉薯单独。★11、上市时，每周至少吃3次花菜，菜谱为：花菜+芹菜+牛肉；或花菜+芹菜+猪肉（偏瘦的）；或花菜单独。★12、上市时，每周至少吃3次苦瓜，菜谱为：苦瓜+蒜头+牛肉；或苦瓜+蒜头+猪肉（偏瘦的）；或苦瓜单独。★13、上市时，每周至少吃2次豆角，菜谱为：豆角+芹菜+牛肉；或豆角+芹菜+猪肉（偏瘦的）；或豆角单独。※14、每周可吃1到3次韭菜，菜谱为：韭菜+鸡蛋；或韭菜+腐竹；或韭菜+豆芽。※15、每周可吃1到4次蒜苗，菜谱为：蒜苗+猪肉（偏瘦的）+木耳；或蒜苗+木耳；或蒜苗+腐竹；或蒜苗单独。※16、每周可吃1到2次竹笋，菜谱为：竹笋+鸭肉；或竹笋+腐竹；或竹笋单独。※17、多吃新鲜蔬菜，除了空心菜（即瓮菜）、香菜、葱、辣椒外，尽量多吃。▲18、以上是重要食谱，对于没规定的，平时可根据可宜食物定制临时的菜谱。注意：不要搭配陌生的菜谱，以防食物相克！二、汤类：每周至少做四次汤，菜谱为：紫菜+鸡蛋+西红柿+芹菜+豆腐；或海带+鸡蛋+黄豆芽+芹菜+豆腐；或金针菇+西红柿+芹菜+豆腐。三、粥类：1、粥一律做成玉米粥。2、天气热时，每周至少煲三次绿豆粥，食谱为：绿豆+海带+红枣（或黑枣）+冰糖。四、水果类：★1、每周至少吃四天香蕉，注意：香蕉不能空腹时吃。（香蕉对高血压效果明显）★2、每周至少吃二天橘子（包括柑桔和橙子）。（橘子对高血压效果明显）3、每周至少吃一天花生或葵花子。五、茶类：把山楂片或田七花或菊花（要苏杭的小白菊）放入暖壶中泡茶，每天都喝。六、食物宜忌：1、宜—①、白肉鱼（鱼对高血压是首选）、牛肉、瘦肉、蛋、大豆制品（豆腐和腐竹）、木耳、香菇、蘑菇、鸡肉、鸭肉(偏瘦的)；②、植物油、淀粉、食醋；③、蔬菜中除了空心菜、香菜、葱、外的大部分蔬菜，包括：芹菜（芹菜对高血压效果明显）、韭菜、豆芽、竹笋、黄花菜、菠菜、蒜苗、蒜头、洋葱、西红柿、黄瓜、冬瓜、西洋菜、苦麦菜、番薯叶、花菜、大白菜、竹筒菜、茼蒿菜、海带、紫菜、茄子（矮瓜）、凉薯（草瓜薯）、南瓜、苦瓜、豆角、白萝卜、胡萝卜、莴笋、菜椒、玉米、土豆、黄豆、豌豆、芋头、莲藕等；④、香蕉、柑桔、橙子、花生、葵花子、苹果、葡萄、红枣、黑枣、柿子（东安果）、马蹄、杨桃、枇杷、芒果、木瓜、西瓜、菠萝、柚子、黄皮。2、忌---①、脂肪多的食物和加工品：五花肉、猪肝、猪大肠、猪粉肠、排骨肉、扣肉、红烧肉、腊肉、香肠；②、猪油、动物油、酱油、味精、腐乳、八角、胡椒粉、辣椒粉；③、盐腌制的酸辣品：酸菜、头菜、酸豆角、酸辣椒、酸柠檬、酸梅，旧菜；④、空心菜、香菜、葱、辣椒；⑤、番薯、木薯、饼干、糖果、甘蔗、荔枝、龙眼。七、做菜要求：★1、少放盐，不太咸，少放油，不油腻，不放或少放味精，不放酱油，不加胡椒粉和辣椒粉，不煎猪油，不油炸食物；当餐的菜以适量偏少为宜，尽量不吃和少吃旧菜。★2、在菜中常放淀粉或食醋，常吃食醋对高血压有效果。八、饮食要求：低脂肪、低盐、高纤维素、高钾、高钙、高铁。九、计划执行要求：要“三心”---信心、决心、恒心。备注:1、此饮食计划虽是直接针对母亲的高血压，但对全家