麦当劳案例.ppt

麦当劳——饮食文化目录麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗克喜爱的座右铭：世上任何东西都不能代替恒心。“才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少见。“天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。“教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难找。只有恒心加上决心才是万能的。克罗克的人生哲学：“一个人应该充分利用每一个落在头上的机会。每一个人都要自己创造幸福，自己解决难题。”1902-1929少小休学。1929-1944从事纽约百合纸杯公司推销工作，终被提升为部门经理。1944-1954认识了发明新式多功能奶昔机的机械师普林斯，辞去经理工作后专门推销这种奶昔机。期间健康状况恶化。1954生意上的需要，前往圣伯丁诺一家生意火爆的名为麦当劳的餐厅，认识了老板麦克和迪克两兄弟，获得了全国开连锁分店的经销权。1960公司成立5周年，连锁店发展到228家，销售总额突破3800万美元。但此时克罗克还不是麦当劳真正的拥有者。1961以270万美元的天价买下麦当劳，成为麦当劳的老板。1970向海外市场进军，加勒比地区、荷兰等国失败，日本成功。1984年1月84岁的克罗克在加州巡视时，倒在了工作岗位上。M麦当劳MI经营理念：特许经营方式+QSCV模式BI活动识别：行为规范VI视觉训别：标志MI—QSCV模式Q（Quality）是指质量、品质。S（Service）是指服务，餐厅还、提供多种服务（生日会，团体供餐、免费送餐等）。C（Cleanliness）是指卫生、清洁。V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物品给顾客”。BI—行为规范每项工作标准化，“小到洗手有程序，大到管理有手册。”麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。岗位工作检查表，岗位第二职责，岗位注意事项等。袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。管理发展手册，麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。VI—标志M作为麦当劳标志，颜色采用金黄色，它像两扇打开的黄金双拱门，象征着欢乐与美味，象征着麦当劳的“Q、S、C＆V”像磁石一般不断把顾客吸进这座欢乐之门。麦当劳叔叔，麦当劳的首席快乐官，象征着祥和友善，象征着麦当劳永远是大家的朋友，社区的一分子，他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。麦当劳叔叔儿童慈善基金会在1984年成立，这个儿童基金会赞助和捐赠世界各地需要帮助的儿童。麦当劳餐厅公益活动，到公园参加美化，到地铁去搞卫生，在店外大街上擦栏杆，抬废物来维护社区环境卫生等。这些活动不仅受到市民的赞赏，同时加强了员工的社会责任感及参与意识。LOGO广告歌曲与主题词员工制服代言人优惠方法针对人群第二部分战略分析一、实行规格化和系统化管理以汉堡中的生菜为例,详细记录地段和土壤的资料，其后每一环节——养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防虫详细记录，产品回收计划，定期模拟测试，万一有问题发生，可用最短的时间有效找到每一片菜的来源并及时解决。对温度的苛求烹调环节上，麦当劳的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如，69摄氏度是国际权威的牛肉烹调安全温度标准，以达到肉质安全，同时也锁住肉汁和营养。牛肉的加工车间，工人在7－10摄氏度的环境下工作，每隔半小时洗一次手，牛肉饼要经过40多项控制指标和检测。经过层层“磨难”，牛肉、生菜和面包才能全部汇集到麦当劳餐厅，被服务员做成汉堡。二、相互制约共荣共存合作关系三、广告宣传四、赠品营销—被人忽视的营销手段英国11岁男孩10年收集麦当劳赠品7000件。包括麦当劳海报、玩具等促销的赠品五、高效率——麦当劳的秘诀六、系统而准确的客户选择战略七、注重研究开发的经营战略八、吸引人才和智力投资九、以租赁为主的房地产经营策略（巧妙的初期利润源战略）十、本土化战略VS全球化战略总而言之，“麦当劳不仅仅是一家餐厅”，餐厅的后面是全面、完善、强大的支援系统的配合。THANKYOU…