《生的食物和熟的食物》教案.docx

《生的食物和熟的食物》教案《生的食物和熟的食物》教案（通用2篇）《生的食物和熟的食物》教案篇1一、教前设想：小学科学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研讨会，（一）比较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的区别；（二）了解食物有生变熟的过程和方法；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，课后延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本节课内容思考作业，进行课后延续探索。科学课要注重学生的发现、探索、创造的过程，教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激发学生的科学兴趣。二、教学目标：1、认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说明生食和熟食。2、技能：能用酒精灯或蜡烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物的变化；三、教学重点：观察并描述生、熟食物的变化。四、教学难点：描述生熟食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。五、教学准备：教师提供每组一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表；酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。六、教师自备：微波炉1只、爆米花2袋、课件一只。七、课前准备：酒精灯的操作；学生每人自带小刀一把。八、教学过程：（一）生食和熟食的了解（大约5分钟）1、导入师：听说你们的特点是：爱动脑筋，积极发言！是这样子的吗？（通过课前的了解，肯定本班同学的优点，激发他们对下面问题的兴趣。）师：我现在就有一个问题，想请大家发表自己的意见，可以吗？题目是这样的：在我们的生活中，有一样东西很重要，你认为是什么？（学生会说出很多生活中的重要东西，老师肯定学生的回答后，引入到这节课的内容。）师：大家说的没错，这些东西对我们都很重要，今天我们就来研究食物这方面。2、了解师：说说平时爱吃些什么食物？谁能说说咱家乡有哪些好吃的东西？这么多好吃的东西，哪些是可以生吃的，哪些是须煮熟了才能吃的呢？在大家的介绍下，相信咱家乡会更加吸引人的。今天老师也带来了些东西，请大家看屏幕，这么多食物，哪些是可以直接生吃的，哪些是须煮熟后才能吃的？（从学生爱吃的，常吃的食物激发深入研究生食和熟食。）（二）生食、熟食研讨会（大约30分钟）1、生、熟马铃薯的观察比较感知生食和熟食的区别。（1）分组观察比较生、熟马铃薯。课件出现马铃薯。师：马铃薯是生吃的好，还是煮熟了吃好呢？生的和熟的有什么不一样呢？老师给每个小组准备了一个生的和一个熟的马铃薯，你们能用什么方法比较？说说看。请大家动手比较吧！（先集体交流观察方法，再由小组合作体验，这样可以让大家体验更多的观察方法。）（2）汇报交流观察比较结果。师：大家观察得差不多了吧？哪组先说说你们的观察结果。（小组相互补充）（3）了解马铃薯的营养，通过师生共同实验知道马铃薯从生到熟营养不变，并得出吃烧熟马铃薯的益处。师：大家观察的很仔细，汇报的同学也说得很准确。这马铃薯到底有哪些营养呢？一起来听一段营养专家的话。（课件）马铃薯营养这么多，我们把这生的马铃薯煮成了熟的马铃薯，营养会不会丢呢？（稍等片刻，让学生接受疑问。）我们来做个实验吧！生马铃薯含有大量的淀粉，当淀粉遇到碘酒时，（老师将碘酒滴到生马铃薯上）慢慢地呈什么色？（黑紫色）我们再看看熟马铃薯遇到碘酒会怎样？（老师将碘酒滴到熟马铃薯上）生、熟马铃薯都是黑紫色，熟的更快颜色更深，着说明马铃薯煮熟后营养会丢失吗？营养不会丢，熟吃马铃薯有哪些益处？小结：从熟马铃薯变化更快颜色更深说明更益于人体的消化吸收，所以马铃薯一定要煮熟了吃。（这边是这节课的一个难点，碘酒与淀粉发生化学反映，这是四年级学生还未接触的知识，他们只能在老师的语言和直观的实验中受到启发而获取知识，因此教师的语言结合实验环环相扣，既要有引导又要有启发，让学生轻松的获取知识。）其实，还有许多食物在烧熟以后营养成分也不会丢失。（点击出示玉米图片）比如说玉米。2、从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的乐趣。（1）观察生玉米的样子。师：今天老师还给大家准备了一些生的玉米，现在请同学们观察你们桌子上的玉米是什么样的？（形状、大小、颜色、尝一尝）（2）交流生玉米煮熟的办法，并动手实验。师：大家观察得很仔细，生的玉米不好吃，那你们有哪些办法把玉米煮熟吗？（蒸、煮、炖、炒、炸……）老师给你们每个小组都备了