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本发明公开了一种烧嘴用水夹套的换热计算方法、换热方法及换热系统,换热计算方法包括如下步骤:确定即将饱和冷却水的出口温度T′1;设定即将饱和冷却水的出口干度x′1,确定即将饱和冷却水的出口比焓H′1;根据H′0=H′1?q′/Q′计算出即将饱和冷却水的入口比焓H′0;确定即将饱和冷却水的入口温度T′0;确定出口密度ρ′1和入口密度ρ′0;判断比值ρ′0/ρ′1是否满足ρ′0/ρ′11,直至满足该关系,通过调整后的最终出口干度x′1,确定最终入口温度T′0。根据本发明,可以实现过冷沸腾换热,提高换热系数例如提高至1.5倍以上,强化换热,可以降低烧嘴尤其是其壁面的温度,能大大提高换热效率,有效保护烧嘴尤其是烧嘴端部的壁体,延长烧嘴的使用寿命。