滑子菇的做法及注意事项介绍.docx

滑子菇的做法及注意事项介绍滑子菇的做法及注意事项介绍滑子菇的简介1、简介滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名pholiotanameko。属于珍稀品种,原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科(Strophariaceae)鳞伞属。学名PholiotanamekoItoexImai.,又名光帽鳞伞,光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖,能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科(Fagaceae)等阔叶树的倒木或树桩上,松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。2、图片滑子菇的食用处理方法1、先把滑子菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。2、这时滑子菇都浮到水面上来了,用双手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。3、用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。4、看,附着在滑子菇上的渣质都被水流带出来了,沉到盆底了。5、最后再用清水冲洗一遍,滑子菇就洗干净了!滑子菇的吃法（做法）大全1、滑子菇烩海鲜用料:滑子菇300克、海螺100克、扇贝2个、虾仁100克、色拉油500克、食盐5克、鸡精8克、料酒5克、水淀粉5克、小葱5克、胡椒粉3克、姜汁3克、白醋3克。做法:1-1、滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡1-2、扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出1-3、锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可2、干锅滑子菇用料:滑子菇250克、腊肉300克、红葱头1个、柿子椒1个、食盐2克、菜籽油2茶匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3茶匙做法:2-1、准备好滑子菇、洋葱、青椒2-2、滑子菇提前用温水泡发2-3、腊肉切片,洋葱、青椒洗净切丝备用2-4、锅中油热,下腊肉煸炒出油2-5、倒入滑子菇,翻炒均匀2-6、加入青椒和洋葱,炒匀2-7、加入豆瓣,炒匀,加盐和胡椒粉调好味盛入盘中3、滑子菇豆腐羹用料:豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇、盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉做法:3-1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下,捞出放入晾凉的水中3-2、虾仁去砂线,用黄酒腌一下,胡萝卜、火腿切丁3-3、锅内倒入少量的油,下各种配料翻炒,加盐,少加一点水3-4、待水开的时候将豆腐放入,稍微炖一会,加鸡精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒匀即可出锅4、滑子菇汤主料:滑子菇半斤、鸡蛋三个、葱花适量、姜丝适量、蒜片适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、油适量、香油几滴、香菜适量、热水适量做法:4-1、先把滑子菇化冻,我买的是超市里冷冻的`,然后再用水清洗两遍4-2、把鸡蛋内加入少量盐,顺时针搅匀4-3、切好葱姜蒜备用,将淀粉用水搅匀备用4-4、热锅热油放入葱姜蒜,放入滑子菇中火炒一小会儿4-5、倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味4-6、围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋,一定要慢不要急,煮一至二分钟倒入淀粉水4-7、倒入淀粉水再次开锅后,半分钟后关火,倒上香油和香菜即可哪些人不能吃滑子菇、滑子菇的注意事项1、哪些人不能吃滑子菇暂不明确。2、滑子菇的适用人群一般人群都可以吃。3、滑子菇的食用禁忌暂不明确。