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本发明涉及中药技术领域,具体公开了一种控制延胡索中黄曲霉毒素滋生的方法,将延胡索清洗后进行蒸煮,还包括以下步骤:1)、蒸煮后的延胡索必须在24*5小时内干燥至含水率≤15%;2)、将上述干燥后的延胡索密封保存。本发明加工工艺控制方案可以指导延胡索药材的产地加工,从根本上解决延胡索中黄曲霉毒素超标的问题,有效提升延胡索药材的品质。