辣椒炒肉的做法.docx

辣椒炒肉的做法辣椒炒肉的做法大全辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的.湘菜之一。以下是小编为大家准备的辣椒炒肉的做法大全，希望对大家有帮助!辣椒炒肉做法【1】需要的食材猪肉200克，青辣椒120克，红辣椒60克，盐1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，葱姜、油适量。做法步骤1、青红辣椒清洗干净，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成丝。2、猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、油，抓匀腌制10分钟。3、在锅中放入适量的油，油热后，放入肉丝，不断翻炒，知道肉丝变色。4、放入醋和酱油调味，加入葱姜爆香。5、加入辣椒丝翻炒，最后加入半小勺的盐，翻炒均匀即可出锅。小贴士1、这道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好。2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油还能使肉的口感更加滑嫩。辣椒炒肉做法【2】需要的食材五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，盐适量，鸡精适量，生抽适量。做法步骤1、将新鲜五花肉洗净，切片，用生抽酱肉腌制一会。2、辣椒清洗干净，切段。4、起油锅，下五花肉煸香出油，盛出，备用。5、将辣椒和青蒜放在锅中煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。6、加入盐和鸡精调味即可。小贴士1、这道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒猪肉的时候要快，以免粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。