酒店餐厅经理职责.docx

酒店餐厅经理职责酒店餐厅经理职责酒店餐厅经理职责11.目标计划管理：制定促销目标并编制落实行动计划等;2.现场经营管理：处理复杂或严重的顾客投诉和突发事件等;3.财务管理：对餐厅的资产资金管控负责;4.餐厅人员管理：对员工进行绩效考核、沟通及选拔、推荐等5.设备管理：负责餐厅设备的盘点与管理工作等;6.安全管理：保护增充足的食品安全管理资源等。酒店餐厅经理职责21、全面负责3家及以上门店的运营管理。2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销策划方案并提升品牌形象。5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;酒店餐厅经理职责31、全面负责餐厅和后厨的管理工作;2、合理安排人、财、物的配置，与厨房团队把控出品，完成公司下达的各项指标;3、做好成本核算工作，严格把控食品安全、环境卫生等工作;4、能够听取并及时处理各类投诉意见，提升日常服务标准;5、做好员工培训、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分调动员工工作积极性。酒店餐厅经理职责41、负责监管员工餐厅供应商日常规范化操作;2、保证员工餐厅食品安全卫生;3、审核员工餐厅菜品合理定价;4、协助部门安排的其他工作;5、对接公司与租户的用餐需求;6、处理餐厅的投诉、突发事件。酒店餐厅经理职责51.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。酒店餐厅经理职责61、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的.现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。