冬季去北京旅游有哪些好吃的东西.docx

冬季去北京旅游有哪些好吃的东西冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——北京烤鸭北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——涮羊肉北京涮羊肉属东来顺的最为有名，冬天最佳。在回民聚集的南城牛街一带也有很多正宗的涮羊肉店。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——炸酱面炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——豆汁儿是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候，佐以焦圈、油条、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——焦圈儿以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食。其形似手镯，玲珑剔透，色泽深黄，酥焦香脆，落地就碎。老北京人习惯焦圈儿配豆汁儿以作为早餐，现在在北京城中胡同聚集区还能吃到。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——卤煮火烧卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——炒肝儿炒肝儿是北京的传统小吃，主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，成品汤汁晶莹透亮，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。有名的店是位于前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店，其中鼓楼的姚记炒肝店更因美国副总统拜登的光临二名扬天下。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——爆肚儿爆肚儿是水爆羊肚的简称，读时“肚”字应发音“dǔ”。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——糖火烧先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀，再加适量的面粉和面碱，摊在擀薄的面皮上，反复卷折，最后团成饼坯，入炉烘烤即成。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。冬季去北京旅游有哪些好吃的东西——驴打滚儿驴打滚是北京传统的风味小吃，知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌。