一种特制娑罗花茶的制作工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112970907A(43)申请公布日2021.06.18(21)申请号202110343862.4(22)申请日2021.03.31(71)申请人河南永润生态科技股份有限公司地址474250河南省南阳市镇平县晁陂镇街北村(72)发明人陈燕王笑尘丁伟王佰彦王显新彭耀宋帅王相雨马刚红(74)专利代理机构郑州知己知识产权代理有限公司41132代理人杨小燕(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种特制娑罗花茶的制作工艺(57)摘要本发明提供了一种特制娑罗花茶的制作工艺，属于茶叶加工技术领域。一种特制娑罗花茶的制作工艺，包括桂花收储、栀子花收储、娑罗花与流苏花的加工、混料、发酵、烘干提香和储藏步骤，所述娑罗花与流苏花的加工，包括鲜花采摘、切碎、摊晾、杀青和低温回潮步骤。本发明将娑罗花、桂花、流苏花和栀子花进行特定配比，经切碎、摊晾、杀青、混配、回潮、发酵、烘干等工艺，娑罗花、流苏花中的辛涩味得以挥发和转化，桂花、栀子花芳香呈现，形成色泽相近、茶汤橙黄明亮、香气芳香浓郁、滋味甜爽柔滑、口感绵柔的品质特征。CN112970907ACN112970907A权利要求书1/1页1.一种特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：包括桂花收储、栀子花收储、娑罗花与流苏花的加工、混料、发酵、烘干提香和储藏步骤，所述娑罗花与流苏花的加工，包括鲜花采摘、切碎、摊晾、杀青和低温回潮步骤，其中：所述摊晾是待娑罗花、流苏花切碎后，用摊晾槽均匀摊晾，厚度4‑6cm，温度23‑28℃，空气相对湿度75‑85%，时间4‑5h；所述杀青是将摊晾好的娑罗花和流苏花，用杀青机杀青，投入量50kg，温度155‑165℃，时间4‑8min；所述低温回潮是将杀青好的娑罗花、流苏花用塑料袋包装，置入设定温度4‑6℃的保鲜柜回潮，时间2‑3h。2.如权利要求1所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述混配是分别称取桂花、栀子花、娑罗花和流苏花进行均匀混配，得到混合料；优选地，所述娑罗花、桂花、流苏花、栀子花的重量百分数分别为55‑65%、15‑25%、5‑15%、5‑15%。3.如权利要求2所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述发酵是将混合料置入发酵机发酵，厚度12‑18cm，温度30‑35℃，湿度93‑96%，时间4‑6h，至混合料青臭、辛、涩味消失，颜色泛黄，花香味进一步呈现，发酵度为30%。4.如权利要求3所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述烘干提香是将发酵后的混合料置入烘干箱烘干提香，温度105‑115℃，时间2‑3h，至混合料含水率5%以下，得花茶。5.如权利要求1所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述桂花收储是将桂花干燥至含水量5%以下，于避光、干燥、‑5℃条件下储存。6.如权利要求1所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述栀子花收储是将栀子花采用切块机切成5×8mm规格的片，干燥至含水量5%以下，分别包装，于避光、干燥、‑5℃条件下储存。7.如权利要求1所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述鲜花采摘是自娑罗花、流苏花初展时起，分别进行人工采摘，按花朵初展至盛开，分级采摘，采摘时用拇指与食指捏住花柄提手采，置入竹筐或带网眼的编织袋。8.如权利要求7所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述切碎是将采摘的娑罗花、流苏花及时运回加工车间，用切碎机将其切碎，规格2×4cm。9.如权利要求4所述的特制娑罗花茶的制作工艺，其特征在于：所述储藏是将烘干的花茶置于避光、干燥、‑5℃条件下储藏。10.一种特制娑罗花茶，其特征在于：由权利要求1‑9任一项所述的特制娑罗花茶的制作工艺得到。2CN112970907A说明书1/7页一种特制娑罗花茶的制作工艺技术领域[0001]本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种特制娑罗花茶的制作工艺，具体涉及娑罗花与桂花、流苏花精量拼配，加工制作特制娑罗花茶的工艺。背景技术[0002]娑罗花是七叶树科植物七叶树AesculuschinensisBge.的花，也称七叶树花，或菩提花。娑罗花在每年初夏时节绽放，花序白色，硕大，完全盛开犹如一盏华丽的烛台，极具观赏价值。流苏花是木犀科流苏树属流苏树ChionanthusretususLindl.etPaxt.的花，与娑罗花花期相同，均为每年4‑5‑5月份，盛开后色彩均为白色，如覆霜盖雪，清丽宜人，味辛、涩。栀子花是茜草科植物栀子GardeniajasminoidesEllis的花，花期为每年的5‑7月份，栀子具有药食同源特性。桂花为木犀属植物桂花OsmanthusfragransLour.的花，花色主要为白色或黄白色，散发迷人的芳香味，