鳝鱼怎么做好吃_鳝鱼的好吃做法_1.docx

鳝鱼怎么做好吃_鳝鱼的好吃做法材料：鳝鱼300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。做法：1、鳝鱼洗干净切段。2、咸肉洗干净切片。3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。5、大蒜炒香后加入鳝鱼煸炒。6、鳝鱼煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。鳝鱼的好吃做法：山药鳝鱼汤材料：鳝鱼200g、山药200g、胡萝卜50g、盐适量、麻油适量、料酒适量、香菜适量、猪骨头汤适量、姜适量。做法：1、首先将山药斜刀切成片，泡入清水。胡萝卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鳝鱼背部打一字花刀，再切成段。2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入山药，焯水两分钟捞出，再下入鳝鱼，焯去血水捞出。3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，再倒入鳝鱼，炒至变色时，淋入适量料酒、猪骨头汤，煮五分钟，去除浮沫。4、接着放入山药、胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟，最后放入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入麻油提鲜味，放入香菜，就可以装出享用了。鳝鱼的好吃做法：红烧鳝鱼材料：鳝鱼350g、油适量、盐适量、生姜几片、大蒜适量、生葱1根、酱油适量、米酒几滴。做法：1、鳝鱼一条。2、清洗干净后切成小段。3、加少量盐和米酒腌制一小时左右。4、备好蒜末,姜丝,葱段。5、锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。6、煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。7、接着加入适量水(水量与鱼块持平)。8、最后加入适量酱油调味，撒上葱段便可。鳝鱼的好吃做法：莴笋头烧鳝鱼材料：鳝鱼1000g、大葱适量、豆瓣适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、糖适量、莴笋头1根。做法：1、莴笋头切成滚刀块、2、鳝鱼切段。3、冷锅下油，烧热。4、放入大蒜和老姜继续翻炒，转中火，炒香后加入鳝段。5、大火炒1分钟左右转中火继续翻炒。6、加入适量的水放入莴笋头烧开后转中火。7、莴笋头煮熟差不多4分钟，放入大葱，鸡精，就可以起锅了。鳝鱼的好吃做法：清蒸鳝鱼材料：鳝鱼200g、料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g。做法：1、鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2、葱姜均切小丁，待用。3、切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4、上锅蒸熟即可。鳝鱼的好吃做法：干贝鳝鱼粥材料：大米一杯、鳝鱼150克、油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量。做法：1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。2、干贝加水浸泡，去除污物。3、鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉)。4、大米一杯稍微洗洗。5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。9、最后加少许油。10、加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。鳝鱼的功效与作用1.增强记忆力鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。2.糖尿病患者理想食品它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。3，保护视力可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼的营养价值1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼