酱牛肉的正宗做法.docx

酱牛肉的正宗做法制作酱牛肉需要准备的材料酱牛肉烹饪过程中的步骤图1.准备食材。2.将牛肉切成大块(我分别用的是两个部位的肉，一部分是牛后腿，还有牛霖)3.将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。4.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。5.葱段。6.姜片7.八角香叶和桂皮。8.少许冰糖9.小小的山楂(我用的是山里红)10.加入三勺料酒11.6勺生抽12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。13.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。14.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。牛肉的功效味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"《千金·食治》："止唾涎出。"《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”酱牛肉