蘑菇怎样烹饪好吃.docx

蘑菇怎样烹饪好吃洋葱蘑菇酱的做法材料奶油1大匙，蒜头碎1瓣，红葱头碎2瓣，蘑菇丁80公克，番茄酱1大匙，高汤500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，盐适量，义大利香料粉5公克，干洋葱片50公克做法1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化后，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒出香味。2.将蘑菇丁放入作法1的锅中续以小火炒软，再加入所有调味香料炒香，加入高汤及番茄酱熬煮20分钟。3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。蕃茄蘑菇肉酱意大利面的做法材料意大利面，猪肉末，西红柿3个，蘑菇4个，洋葱半个，蒜2瓣，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄沙司，黄油，橄榄油，红酒少许做法1.意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟(没有硬心)，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连2.肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用;蕃茄开水中烫一下去皮切成丁;蘑菇洋葱切丁，蒜切末3.锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出;锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软4.洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉5.意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可(也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出)蘑菇酿肉的做法材料1，蘑菇8个，2，猪肉100克，3，西红柿一个，4，胡萝卜，盐，生姜粉，胡椒粉，油，生抽适量做法1、蘑菇洗净去蒂待用2、将猪肉剁成尼，用盐、生姜粉、胡椒粉、油、生抽搅拌均匀3、胡萝卜檫取少量胡萝卜丝4、把肉末酿入蘑菇，用胡萝卜丝装饰5、放入电饭煲蒸熟(利用煮饭的时候同步进行)6、取出装盘。小诀窍肉末可根据口味随意搭配配料。蘑菇宜选取菇面圆的，个头大的。蘑菇有无毒的鉴别方法1)看形状无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。2)看分泌物将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。3)闻气味无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。4)测试在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。蘑菇怎样烹饪好吃