芹菜香干的做法好吃又营养.docx

芹菜香干的做法好吃又营养芹菜香干好吃的步骤1.芹菜摘去叶子，洗净，切段2.香干洗净，切条3.将锅里烧水，水开后放入切好的芹菜段焯1分钟左右4.锅里热油，放入切好的香干煸炒2分钟5.再把焯好的芹菜段放入锅里一起翻炒1分钟，放入盐，味精等调料即可出锅。芹菜炒香干的诀窍1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了，芹菜叶的营养也是非常丰富的，不嫌弃的妈妈可以充分地利用芹菜叶来做出满意的美食;3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。芹菜炒香干的食材选购市场上的芹菜主要有青芹和西芹两种，青芹的味道比较淡，而西芹的味道比较浓，总之不要选择叶色浓绿的芹菜，这种一般是由于生长期间缺水造成的生长迟缓，口感会比较老。在购买芹菜时还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实，而实心的吃着更加香脆。还需要注意的是，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑，这种不要购买。优质的香干应该是乳白或淡黄色，稍有光泽的，而且形状整体，摸上去还有弹性，味道有些清香，这样才是质量比较好的香干，而劣质的香干通常外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出，甚至还散发出馊味，这种就不要买了。猜你感兴趣：1.芹菜根的功效和作用2.春节家宴18道精品菜谱及做法好吃营养简单3.咸鱼3种做法好吃又营养美味4.怎么做好吃的土豆粉条的做法简单5.榴莲卷好吃又营养的做法图解