菜谱黄瓜炒鸡蛋做法.docx

菜谱黄瓜炒鸡蛋做法材料无土小黄瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精做法1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟(我喜欢微波鸡蛋，超快又干净);2.趁鸡蛋在转的时候，洗黄瓜、切块;银耳泡好后也切小;红枣去核随便切切;3.鸡蛋取出(按碗的形状，成了圆饼形)，切成自己喜欢的样子;4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了;如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。小诀窍这样炒出来的银耳脆脆的，和银耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能这样了，喜欢稠稠的口感就要提前把银耳炖好咯。黄瓜炒鸡蛋的做法材料黄瓜，鸡蛋，蒜，生抽，鸡精，盐做法1、鸡蛋打碎搅拌，用热油锅先煎一下，盛起备用。2、黄瓜洗净切片，热油锅煸蒜，倒入黄瓜翻炒。3、快熟时倒入备用的煎蛋，加盐，少点加生抽、鸡精即可。木耳黄瓜炒鸡蛋的做法材料主料木耳20朵黄瓜两根鸡蛋3个辅料食盐3g酱油2ml生抽15ml白糖3g葱花8g做法1.将木耳泡发洗净，黄瓜切成丁，鸡蛋打成蛋液2.葱切成末，准备好酱油，生抽，盐，白糖3.用橄榄油来煎鸡蛋皮，炒木耳，黄瓜4.在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮5.把鸡蛋皮切碎，取出6.在锅里倒一点点橄榄油，油变热之后，倒入木耳翻炒1分钟7.加入黄瓜丁，翻炒1分钟8.倒入鸡蛋皮碎翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花;直至木耳，黄瓜都炒熟鸡蛋的挑选方法1.看外观--蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。2.听声音--拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。3.用水泡--鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。4.鼻子闻--即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。5.另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。鸡蛋的食用禁忌1、不能与豆浆同食：降低二者的营养价值。2、鸡蛋勿生吃：生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收，人体胃肠道消化不好，容易引起腹泻。3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋：鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。4、少吃茶叶蛋：因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。菜谱黄瓜炒鸡蛋做法