菜谱豆腐的好吃烹饪方法有哪些.docx

菜谱豆腐的好吃烹饪方法有哪些麻辣蔬菜冻豆腐锅的做法材料冻豆腐，菠菜，大虾，香姑，姜片，葱段，盐，鸡精，辣椒，花椒做法1、所有材料：冻豆腐、菠菜、大虾、姜片和葱段，还有香菇(在盘子底下，没照上)。2、砂锅放入适量水后，放入冻豆腐煮开。3、开锅后，放入姜片、葱段和香菇。4、再次开后，放入大虾。5、大虾变色后，放入波菜，调入适量的盐和鸡精，即可离火。6、换炒锅炸辣椒和花椒，然后泼在蔬菜锅上面即可。连锅羊肉炉的做法材料A.羊腩600公克，B.葱3支，甘蔗225公克，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，蒜头8粒，辣椒3支，老姜150公克，C.菠菜150公克，冻豆腐2块，D.辣椒1/2支，蒜头3粒，E.香菜适量，蒜苗1/2支，F.陈皮2钱，花椒1钱，八角1钱，桂枝1钱，A.酱油3大匙，糖1小匙，料理米酒1瓶，水600㏄，B.酱油1大匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉1/2小匙，高汤80㏄，C.太白粉水2大匙做法1.葱切6公分小段;老姜切片;辣椒切末;蒜头切末;香菜切末;蒜苗切末;红萝卜及白萝卜去皮切小块;菠菜洗净切均等长段备用。2.先将羊腩洗净，用大火将锅烧热约1∼2分钟，将羊腩放入(羊皮面朝下)，用锅铲用力压羊腩至羊腩皮呈金黄焦黑状，浸入冷水约10分钟后，刮去羊毛，再放入滚水中汆烫2∼3分钟即可取出备用。3.取一深锅，加入材料F、材料B、作法2的羊腩及调味料A，开大火煮滚后再转小火慢炖约1.5小时后，将羊腩肉捞起备用。4.取一大碗，将作法3的羊腩切片，整齐的排列在碗中备用。5.另取一小锅，将材料C平舖于锅底，再扣上作法4的羊腩备用。(将整碗的羊腩，碗口朝下慢慢的倒入并平舖于材料C上)6.另起一锅，锅烧热后倒入20㏄的沙拉油，加入材料D爆香，再加入调味料B煮滚后，倒入调味料C略为勾芡后并淋在作法5的羊腩上，最后撒上材料E即可。酸菜炖骨头的做法材料原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。调料：葱姜、八角、盐。做法做法：1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟;3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可;4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!菜谱豆腐的好吃烹饪方法有哪些