红烧茄子的做法 红烧茄子怎么做才好吃.docx

红烧茄子的做法红烧茄子怎么做才好吃红烧茄子的具体做法步骤1.姜切片，蒜子切片，葱白切段。2.准备碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。4.锅入油，烧至八成热后，倒入茄子，炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。5.锅留底油，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。茄子介绍茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。红烧茄子做法